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宁夏葡萄酒产业质量检测体系建设规范

1范围

本标准规定了宁夏葡萄酒产业质量检测体系（以下简称“体系”）建设规范的术语和定义、体系的构成、体系建设的基本要求、建设内容等。

本标准适用于宁夏葡萄酒产业质量检测体系建设。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1.1标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则

GB/T13016标准体系构建原则和要求GB/T20001(所有部分）标准编写规则

GB50011GB50016GB50189GB50352

建筑抗震设计规范

建筑设计防火规范

公共建筑节能设计标准民用建筑设计统一标准

建标186食品检验检测中心（院、所）建设标准

3术语与定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1宁夏葡萄酒WineinNingxia

在宁夏区域范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料，酿造的葡萄酒。

3.2质量检测体系QualityTestingSystem

按照国家法律法规规定，依据相关标准要求，依托专业的仪器设备、可靠的实验环境，对宁夏葡萄酒质量安全实施科学、公正的监测、评价技术保障体系。

3.3检测机构InspectionbodyandLaboratory

依法设立或者经批准，以相关标准或者技术规范为指导，对特定对象进行检验检测的专业技术机构。

4检测体系建设标准

建立健全一个由国家级、省部级、市县级、区域、市场主体等多级检测机构为基础的葡萄酒质量检测体系，形成布局合理、职能明确、专业齐全的葡萄酒检测体系框架和运行机制。

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DB/TXXX2022

5检测体系建设内容

5.1建设标准

建立能够完成葡萄酒质量检测、产地环境和原料检测等任务的国家级、省部级、市县级、区域性、市场主体、社会第三方机构，各级检测机构应根据工作需要规定检测范围、达到相应的检测水平。其中葡萄酒质量检测工作范围主要涵盖葡萄酒的农药残留、重金属残留、常规指标（pH、糖酸、酒精度、色度等）、食品添加剂、生物毒素、微生物等参数的检测；产地环境检测工作主要包括酿酒葡萄产区的水、土壤、大气的主要成分检测及其重金属、有害污染物和氮磷钾等营养成分的检测；原料检测主要包括质量检测和安全检测两部分，其中质量检测主要包括酿酒葡萄的糖酸比、可溶性固形物、色度等指标，安全检测主要包括酿酒葡萄的种苗、植株和果实中农药残留、重金属残留、生物毒素、致病菌数、虫卵数种等检测。

详见附录A。

5.2环境要求

5.2.1各级检测机构环境要求应按照所承担的职责任务及检测参数对环境的要求进行合理分区，对

实验室的水电气条件，试剂及样品存放、设备布局、温湿度控制、防火、样品消化和通风排气、照明、“三废”处理和安全等设施进行系统设计和改造，要求应符合GB50011、GB50016、GB50352、建标186的相关规定。

5.2.2实验室建设节能要求应符合GB50189的相关规定。

表1各级检测机构环境要求

要求

机构名称

省部级检测机构

市县级检测机构

区域性检测机构

社会第三方检测机构

市场主体检测机构

建筑面积（m）

≥1000

≥500

≥200

≥150

≥100

实验用房

51%

50%

45%

40%

40%

实验配套用房

30%

28%

27%

25%

25%

管理用房

6%

7%

11%

15%

15%

保障用房

13%

15%

17%

20%

20%

注：表中比例可根据实际需求适当调整。

5.3仪器设备要求

不同检测机构应具备的仪器设备要求。见附录B。

5.4人员要求

5.4.1配备适应于各级检测机构的管理人员和专业检测人员。

5.4.2管理人员应熟悉葡萄酒质量检测相关法律法规和管理制度。

5.4.3检测人员应具有基本的劳动能力，掌握葡萄酒检验检测技术，经相关专业技术培训，考核合格后上岗。

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DB/TXXX—2022

5.5管理要求

5.5.1应建立、实施和保持与其活动范围相适应的管理措施，具有可查阅的与检测相关的政策、规范、标准、制度、规程、方法、使用说明书及计划等管理文件。各种管理文件应传达到有关人员，并被其获取、理解、执行。

5.5.2应建立并实施检验人员岗位职责、培训、设施设备管理、操作规程、质量控制、风险管理等内容的管理制度。

5.5.3应制定并实施包括样品采集、样品接收、样品前处理、样品检测、结果判定、复检、信息公布、资料保存等环节的检测工作流程。

5.5.4