常见的食品保藏和加工技术李进讲解.pptx

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2025-02-05 发布于陕西
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常见的食品保藏和加工技术李进讲解.pptx

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常见的食品保藏和加工技术;食品保藏与加工概述

低温保藏技术

高温保藏技术

脱水保藏技术

提高食品渗透压和氢离子浓度技术;辐照保藏和隔绝空气技术

加入防腐剂和抗氧化剂技术

总结与展望;食品保藏与加工概述;;;;低温保藏技术;;冷冻原理;冷藏技术广泛应用于蔬菜、水果、肉类、乳制品等食品的保藏，如将新鲜蔬菜放入冰箱冷藏，可以延长其保鲜期。;高温保藏技术;;;;脱水保藏技术;脱水原理;;;提高食品渗透压和氢离子浓度技术;;;;辐照保藏和隔绝空气技术;;;;加入防腐剂和抗氧化剂技术;;;;总结与展望;;;;THANKS