精品解析：福建省南平市浦城第一中学2023-2024学年高二下学期期中考试生物试题（解析版）.docxVIP

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2023-2024学年第二学期期中考试高二生物试题

说明：

1、本试卷分第Ⅰ、Ⅱ两卷，考试时间：75分钟满分：100分

2、Ⅰ卷答案用2B铅笔填涂到答题卡上；Ⅱ卷答案有黑色签字笔填写在答题卡上

第Ⅰ卷（选择题共40分）

一、选择题：本题包括20小题，第1-10小题每小题2分，第11-20小题每小题3分，共50分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的。

1.关于灭菌和消毒的理解，不正确的是（）

A.无菌技术主要包括消毒和灭菌

B.常用消毒方法有加热法、紫外线法、化学药品法

C.灭菌是指杀灭物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子

D.消毒和灭菌实质上是相同的

【答案】D

【解析】

【分析】消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子）；灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子）。

【详解】A、无菌技术应围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括消毒和灭菌，A正确；

B、常用消毒方法有加热法（如煮沸消毒法、巴氏消毒法）、紫外线法、化学药品法，B正确；

C、使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，C正确；

D、消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，故消毒和灭菌实质上是不相同的，D错误。

故选D。

2.下图①~④表示采用不同方法分离和纯化大肠杆菌的部分操作。下列叙述错误的是（）

A.①属于倒平板操作，盖上培养皿的皿盖后应立即将平板倒置

B.②中在火焰上效烧过的接种环需冷却后才能伸入菌液中蘸取菌液

C.③属于涂布平板操作，涂布时可转动培养皿使菌液分布均匀

D.④属于平板划线操作，注意不要将最后一次的划线与第一次的划线相连

【答案】A

【解析】

【分析】微生物的研究通常包含微生物的获得、分离纯化、培养以及保存等。单菌落分离法包含划线分离法和涂布分离法，常用于分离获得单菌落。划线分离法是用接种环以无菌操作沾取少许待分离的材料，在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其他形式的连续划线，微生物细胞数量将随着划线次数的增加而减少，并逐步分散开来。稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。

【详解】A、①属于倒平板操作，盖上培养皿的皿盖后需冷却凝固后才能将平板倒置，A错误；

B、②中在火焰上效烧过的接种环需冷却后才能伸入菌液中蘸取菌液，以免杀死菌种，B正确；

C、③属于涂布平板操作，涂布时可转动培养皿使菌液分布均匀，C正确；

D、④属于平板划线操作，操作时注意不要将最后一次的划线与第一次的划线相连，D正确。

故选A。

3.下列关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述，错误的是（）

A.果醋制作过程中，温度应控制在30~35℃

B.酸奶制作过程中有气泡产生是由于乳酸菌无氧呼吸产生了CO2

C.果酒制作过程中，不能对葡萄进行反复冲洗，以防止菌种流失

D.腐乳制作过程中，多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等

【答案】B

【解析】

【分析】1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。

2、醋酸菌为好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】A、醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。因此果醋制作过程中，温度应控制在30~35℃，A正确；

B、乳酸菌无氧呼吸产物是乳酸，不产生CO2，B错误；

C、利用自然菌种发酵果酒时，菌种是葡萄皮上的野生酵母菌，因此清洗葡萄时不能反复清洗，以防止菌种流失，C正确；

D、腐乳制作过程中，多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉，其中起主要作用的是毛霉，D正确。

故选B。

4.由于发酵工程生产条件温和、原料来源丰富、价格低廉等，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列有关发酵工程在食品工业上应用的描述，不正确的是（）

A.日常生活中食用酱油的制作以大豆为主要原料，利用产蛋白酶的霉菌的作用，将原料中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸

B.啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，其中，酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成

C.味精是由谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸经过一系列处理而获得的

D.精酿啤酒发酵时间长、产量低、价格高，所以