《绿色食品标准》课件.ppt

绿色食品标准;主要内容;一、绿色食品根本知识;1、绿色食品概念;

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;AA级和A级绿色食品的区别：;2、绿色食品必须同时具备以下条件：;;⑶绿色食品产品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化(重金属、农药残留、兽药残留等)和微生物学指标符合绿色食品产品标准；

;⑷绿色食品产品包装必须符合?绿色食品包装通用准那么?要求，并按相关规定在包装上使用绿色食品标志。;3、绿色食品标志;绿色食品标志是经中国绿色食品开展中心在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标，用以证明食品商品具有无污染的平安，优质、营养的品质特性。它包括：

绿色食品标志图形

中文“绿色食品〞

英文“GreenFood〞

中英文与图形组合共四种形式;绿色食品商标注册;绿色食品识别;绿色食品标志的使用期限;绿色食品标志的使用管理;4、绿色食品的特征;无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。

绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生平安指标高。;5、开展绿色食品的目的;二、绿色食品标准的概念;三、制定绿色食品标准依据;四、制定标准的目的;五、绿色食品标准的内容;1、绿色食品标准的构成;;⑴绿色食品产地环境质量标准;绿色食品产地应选择空气清新、水质纯洁、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多项选择择在遥远省区、农村等。;;⑶绿色食品最终产品标准;⑷绿色食品产品包装标准;2、绿色食品标准的作用;;3、绿色食品标准和标准体系的特点;①实行全过程质量控制;“全程质量控制〞以绿色食品猪肉为例;⑵对饲料添加剂进行严格控制。如禁止使用任何药物性饲料添加剂、禁止使用激素类、安眠镇静类药品。饲料添加剂使用种类和方法要符合绿色食品饲料添加剂要求。

⑶对饲料加工应制定严格的管理制度，包括原料仓储、饲料加工、成品包装及仓储、与普通饲料区别管理体系。

;⑷要求生产者供给动物充足的营养，提供良好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物自身抗病力，生猪疾病以预防为主，建立严格的动物平安体系和生产记录。

⑸原那么上要求有专用的绿色食品生猪屠宰、分割、冷藏车间，其卫生管理要符合绿色食品动物卫生准那么的有关要求：要求建立严格的检验制度(如胴体检验、寄生虫检验)：屠宰厂、分割车间用水应符合绿色食品加工用水质量要求。

;⑹猪肉产品质量应通过绿色食品定点产品监测机构，符合绿色食品猪肉产品质量要求。

⑺猪肉产品包装、运输和仓储要符合绿色食品相应标准和标准要求。;;③有利于农产品国际贸易开展;⑵绿色食品标准体系有四个鲜明特点;;内容系统性;制定科学性;指标严格性;控制工程多样性;4、学习和掌握绿色食品标准的意义;六、标准的适用性;1、绿色食品产地环境质量标准NY/T391-2000;本标准规定了绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方法。适用于绿色食品(AA级和A级)生产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。

;本标准还提出了绿色食品产地土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考。

适用于栽培作物土壤，不适于野生植物土壤。;⑴空气环境质量要求;大气质量评价采用国家大气环境质量标准GB3095-1996所列的一级标准。

主要评价因子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物。

绿色食品产地空气中各项污染物含量不应超过空气中各项污染物的浓度限值。

;表1空气中各项污染物含量不应超过表1的深度值mg/m3〔标准状态〕

;⑵水环境质量要求;要求生产用水质量要有保证；

产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；

水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；

生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。;主要评价因子包括

常规化学性质(PH值、溶解氧)

重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、CN)

有机污染物(BOD5、有机氯等)

细菌学指标(大肠杆菌、细菌);①农田灌溉水质要求;表2农田灌溉水中各项污染物的浓度限值mg/L;②渔业水质要求;;表3渔业用水中各项污染物的浓度限值mg/L;③畜禽养殖用水要求;表4畜禽养殖用水各项污染物的浓度限值mg/L;⑶土壤环境质量要求;本标准将土壤按耕作方式的不同分为旱田和水田两大类，每类又根据土壤pH值的上下分为三种情况，即Ph=6.5～7.5,pH7.5。绿色食品产地各种不同土壤中的各项污染含量不应超过土壤中各