原创力文档- 1、本文档共12页，其中可免费阅读4页，需付费68金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
1.关于金属餐具的描述，正确的是
A.西柚勺是午餐吃西柚用勺
B.海鲜叉有四齿，用于食用海鲜鸡尾杯或甜品
C.黄油刀用于吃面包时涂抹黄油、果酱
D.茶勺是西餐舀红茶的餐具
答案：C
2.高级西餐厅所使用的桌垫通常用的材料是橡胶片或是
A.木片
B.毡片
C.竹片
D.塑料片
答案：B
3.可用于小型会议西餐宴会及大型自助餐食台的西餐宴会台形是
A.教室形
B.“U”字形
C.长方台形
D.“口”字形
答案：D
4.盛放恺撒沙拉所用的用具正确的是
A.沙司船盆
B.大银盘
C.汤盘
D.色拉小木碗
答案：D
5.开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅
文档评论（0）