4.2.1食物中的营养物质（课件）-2024-2025学年七年级生物下册同步（人教版2024）.pptx

2024人教版七年级/下册/第四单元/第二章/人体的营养第一节食物中的营养物质

01.人体需要哪些营养物质？新课程目标02.不同营养物质各自的主要作用?

01课堂导入

课堂导入右图是我国科研人员为航天员研制的两种太空食物，请你选择其中一种，查找这种食物的常规做法，并参考本书第135-136页的常见食物成分表，看看这种食物含有哪些营养物质。

02探究新知

探究新知01糖类、脂质、蛋白质的作用

探究新知糖类归纳·总结01糖类、脂质、蛋白质的作用1、哪些物质属于糖类？3、作用：2、含有糖类较多的食物有哪些？来源：食糖、谷类、根茎类等葡萄糖蔗糖淀粉主要供能物质1组成细胞的主要成分2

探究新知脂肪（脂质的一种）归纳·总结01糖类、脂质、蛋白质的作用1、含有脂肪较多的食物有哪些？2、脂肪的作用是什么？肥肉、动植物油、花生、核桃等重要的备用能源物质12为生命活动提供能量3组成细胞的主要成分

探究新知蛋白质归纳·总结01糖类、脂质、蛋白质的作用1、含有蛋白质较多的食物有哪些？2、脂肪的作用是什么？奶、蛋、鱼、肉等食物是建造和修复身体的重要原料。12人体生长发育及受损细胞的修复和更新。4组成细胞的主要成分3为生命活动提供能量

探究新知我来当医生学以·致用01糖类、脂质、蛋白质的作用1、病人不能正常进食时，怎么办呢？2、小美肠胃手术,在医院几天不吃饭,身体就会消瘦,为什么?静脉注射葡萄糖液3、小美肠胃手术出院后，大病初愈的他要多吃什么食物？为什么？因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少多吃奶、蛋、鱼、肉等食物。因为这些食物含有丰富的蛋白质。

探究新知比较糖类、脂肪、蛋白质三大有机物的作用归纳·总结01糖类、脂质、蛋白质的作用类别糖类脂肪蛋白质含量较多的食物作用实例共同作用主要供能物质备用能源物质建造和修复身体的重要原料病人注射葡萄糖液病人几天不进食，会消瘦儿童、青少年以及伤病人要多补充蛋白质组成细胞的主要有机物；为生命活动提供能量食物中真的含有能量吗？

探究新知测定某种食物中的能量实验·探究01糖类、脂质、蛋白质的作用设置重复组：数据住往存在误差，因此需要设置重复组。实验结果应当取各重复组的平均值。

探究新知02水和无机盐的作用

探究新知水归纳·总结1、水的来源有哪些？2、水的作用是什么？饮食、饮水提供细胞生活的环境；12参与人体中多种生命活动；3参与营养物质及尿素等废物的运输02水和无机盐的作用

探究新知无机盐归纳·总结02水和无机盐的作用无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病；骨质疏松奶和奶制品、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力等鱼、虾、蛋、瘦肉、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等．含铁的无机盐缺铁性贫血动物的肝、肾、瘦肉、马铃薯、菠菜、大枣等含碘的无机盐地方性甲状腺肿等海产品、海带、紫菜、干贝、海参等含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍肝、肉、蛋、牡蛎等

探究新知03维生素的作用

探究新知维生素归纳·总结03维生素的作用维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等牛肝、鸡肝、黄油、奶制品、鱼卵和蛋、胡萝卜等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽叶酸（维生素B9）巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等新鲜的蔬菜水果，如，菠菜，花菜，油麦菜，樱桃，苹果等维生素C坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄；青椒、菠菜、马铃薯等维生素D佝偻病、骨质疏松症等牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油

探究新知膳食纤维知识·拓展04第七类营养素

03课堂总结

课堂总结思维导图

04当堂检测

当堂检测1．一般情况下，人体最主要的储能物质是（）A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素2．四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，分别如下所示。哪位同学准备的食物能更快补充能量（）A．坚果 B．牛肉干 C．葡萄糖 D．牛奶3．在不改变酱油自身食用方法和口感的前提下，加入一定量的含铁元素的物质，可减少某种疾病的发生，这种疾病可能是（????）A．缺铁性贫血 B．脚气病C．夜盲症 D．坏血病CCA

当堂检测4．为了促进钙的吸收，预防佝偻病，医生建议婴幼儿应适当补充（????）A．维生素A B．维生素CC．维生素D D．维生素E5．下列维生素种类及缺乏症对应错误的是（????）A．维生素A——夜盲症B．维生素C——白血病C．维生素B1——脚气病D．维生素D——骨质疏松症6．青少年处于生长发育时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（????）A．清蒸鲈鱼 B．醋溜白菜 C．老醋花生 D．发面