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农产品食品检验员高级题库及答案--第1页
农产品食品检验员高级题库及答案
1.标准是对（）事物和概念所做的统一规定。[单选题]
单一
复杂性
综合性
重复性(正确答案)
2.验室安全守则中规定，严格将任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替餐
具。[单选题]
食品，烧杯
药品，玻璃仪器(正确答案)
药品，烧杯
食品，玻璃仪器
3.若样品中脂肪含量超过10%，需用（）提取3次。[单选题]
酒精
丙酮
石油醚(正确答案)
CCl4
4.滴定管的最小刻度为（）。[单选题]
0.1ml
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0.01ml(正确答案)
1ml
0.02ml
5.下面对GB/T13662-92代号解释不正确的是(。)[单选题]
GB/T为推荐性国家标准
13662是产品代号(正确答案)
92是标准发布年号
13662是标准顺序号
6.用酸度计测定溶液的pH值时，甘汞电极的(。)[单选题]
电极电位不随溶液pH值变化(正确答案)
通过的电极电流始终相同
电极电位随溶液pH值变化
电极电位始终在变
7.俗称氯仿的化合物分子式为()。[单选题]
CH4
CHCl3(正确答案)
CH2Cl2
CH3Cl
8.仪器中的光源基本功能是（）[单选题]
发光
发热
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发射被测元素的特征辐射(正确答案)
无很大的作用
9.预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定
的（）的商品。[单选题]
使用方法
产品的性质
量值（或者数量）(正确答案)
内容物种类
10.使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了（）[单选题]
防止天平盘的摆动
减少玛瑙刀口的磨损(正确答案)
增加天平的稳定性
加块称量速度
11.国家标准规定化学试剂的密度是指在（）时单位体积物质的质量。[单选题]
28℃
25℃
20℃(正确答案)
23℃
12.下列哪一项是系统误差的性质（）[单选题]
随机产生
具有单向性(正确答案)
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呈正态分布
难以测定
13.样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样
品水分应采用先在(下干燥)3-4小时，然后粉碎再测定水分。[单选题]
30℃
50℃(正确答案)
80℃
100℃
14.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=(。)[单选题]
10.13231
10.1323
10.132
10.13(正确答案)
15.GB/T5009.3中规定
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