食品饮料行业商超调改专题研究报告，顺势而为，把握渠道变革新机遇.pdf

行业专题报告/证券研究报告

内容目录

1商超调改，调的是什么？4

1.1传统商超面临经营困局，调改破局势在必行4

1.2传统商超顺应潮流积极进取，纷纷加入调改大军5

1.3海外商超调改经验：朝折扣化、体验化模式积极靠拢7

2商超调改，对供应链的影响几何？10

2.1商超调改是精细化选品和强化供应链建设的结果10

2.1.1精细化选品：SKU精选，缩减数量、提高质量11

2.1.2强化供应链建设：优化产品力，提升全环节效率利润12

2.2优化商品结构，熟食、烘焙和生鲜产品流量爆品效应显著13

2.3回归产品力，利好品类品牌和ODM能力强的公司14

3投资建议：自下而上，积极拥抱16

4风险提示18

图表目录

图1.2020-2024网上零售额呈持续走高趋势4

图2.零食量贩门店数量快速增长4

图3.行业领先企业2024Q1-3营收及净利不佳5

图4.永辉超市门店调改后开业当日销售表现亮眼6

图5.奥乐齐ALDI自有品牌的供应链采购模式及价值贡献8

图6.部分商品价格对比：奥乐齐VS沃尔玛（美元）（2019年同期价格对比）9

图7.海外商超提供提升消费体验的个性化服务10

图8.卡拉杰克模型将物资分为四种类型11

图9.传统商超调改加强供应链建设13

图10.小红书产品推荐中烘焙类占比较高14

图11.商超着力打造自有品牌15

图12.商超调改主要变化16

图13.商超调改利好品类品牌及ODM能力强的公司17

表1.商超调改措施涵盖多个方面7

2

行业专题报告/证券研究报告

表2.商超调改中产品结构调整是重要动作12

表3.超市调改后鲜食比例提升14

表4.主要公司盈利预测表18

3

行业专题报告/证券研究报告

1商超调改，调的是什么？

1.1传统商超面临经营困局，调改破局势在必行

消费端：消费者对购物体验的要求愈发多元和细致。在商品需求上，消费者既对

品质和种类的要求不断提高，又希望有更低廉优惠的价格。例如，消费者对生鲜

产品的新鲜度、安全性关注度提升，促使商超优化生鲜供应链，增加有机蔬菜、

进口水果等高品质生鲜商品的供应。在购物环境及体验上，消费者也希望得到更

人性化的体验，促使商超进行调整改革，如拓宽主副购物通道，降低货架高度，

增加顾客休息区，并配备微波炉、一次性纸杯、直饮水、充电等设施。

供给端：传统商超经营面临困局，人流量及成本承压。

各类渠道业态的丰富兴起，对传统商超冲击巨大。从传统商超经营情况来看，

2