西红柿炒蛋 （说课稿）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用[001].docx

西红柿炒蛋（说课稿）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

西红柿炒蛋（说课稿）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用

设计意图

本节课旨在通过“西红柿炒蛋”这一综合实践活动，让学生在实际操作中掌握基本的烹饪技巧，培养学生的生活自理能力和团队合作精神。同时，结合六年级学生的认知水平，让学生了解食物营养搭配，提高健康饮食意识。通过实践活动，使学生在实践中学习，在实践中成长，将课本知识与实际生活相结合，提升学生的综合素养。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：培养学生的问题解决能力，通过设计合理的烹饪步骤，锻炼学生分析问题、解决问题的能力；提升学生的实践创新能力，让学生在动手操作中发挥创意，尝试不同的烹饪方法；增强学生的生活适应能力，使其能够将所学知识应用到日常饮食中，形成健康的生活方式；以及培养学生的团队协作与沟通能力，通过小组合作完成菜肴制作，促进学生间的交流与协作。

学情分析

本节课面对的是六年级的学生，他们在知识方面已经具备了一定的基础，能够理解食物的营养成分和基本的烹饪原理。在能力上，学生通过之前的实践活动，已经具备了一定的动手操作能力和问题解决能力，但烹饪技能尚处于起步阶段。

在素质方面，学生具备基本的观察、思考和表达能力，能够参与讨论并分享自己的见解。然而，在行为习惯上，部分学生可能存在注意力不集中、耐心不足等问题，这可能会影响他们在烹饪过程中的表现。

此外，学生在学习过程中可能对实践活动充满兴趣，但同时也可能因为陌生和难度而感到畏惧。因此，在教学过程中，需要充分考虑到学生的个体差异，激发他们的学习兴趣，引导他们克服困难，通过实践操作培养良好的行为习惯，进而提高他们的生活技能和综合素养。

教学资源准备

1.教材：每人一本《综合实践活动全国通用》课本。

2.辅助材料：准备西红柿、鸡蛋等食材，以及相关的烹饪工具。

3.教学视频：准备西红柿炒蛋的教学视频，用于示范和指导。

4.教室布置：将学生分成若干小组，每组配备相应的操作台和烹饪工具。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对西红柿炒蛋的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们平时都吃过哪些家常菜呢？有没有人喜欢吃西红柿炒蛋？”

展示西红柿炒蛋的成品图片，让学生观察并描述其颜色、形态等特点。

简短介绍西红柿炒蛋的营养价值及其在日常饮食中的重要性，为接下来的实践活动打下基础。

2.烹饪基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解烹饪的基本概念、西红柿和鸡蛋的营养价值。

过程：

讲解烹饪的定义，介绍西红柿和鸡蛋的营养成分及功效。

3.西红柿炒蛋制作示范（15分钟）

目标：通过示范，让学生深入了解西红柿炒蛋的制作技巧。

过程：

教师现场示范西红柿炒蛋的制作过程，详细讲解每个步骤的操作要领。

学生跟随教师一起操作，尝试制作西红柿炒蛋。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个烹饪主题进行深入讨论，如：如何让西红柿炒蛋更加美味？

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对烹饪技巧的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.实践操作与反馈（20分钟）

目标：让学生在实践中掌握西红柿炒蛋的制作技巧，培养实际操作能力。

过程：

学生分组进行实践操作，制作西红柿炒蛋。

教师在旁边指导，及时纠正学生的操作错误，给予鼓励和建议。

学生完成作品后，相互品尝并进行评价，教师进行点评。

7.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调烹饪技巧在生活中的重要性。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括烹饪技巧、食材搭配、实践操作等。

强调烹饪技巧在现实生活中的价值和作用，鼓励学生将所学应用到日常饮食中。

布置课后作业：让学生回家后尝试制作西红柿炒蛋，并记录下自己的烹饪心得。

知识点梳理

1.烹饪基本概念

-烹饪的定义

-烹饪的方法（煎、炒、炸、煮、蒸等）

-烹饪的工具（锅、碗、瓢、盆等）

2.食材认知

-西红柿的营养价值及挑选方法

-鸡蛋的营养价值及挑选方法

-西红柿和鸡蛋的搭配原理

3.西红柿炒蛋制作步骤

-准备食材：西红柿、鸡蛋、油、盐等

-切割食材：将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用

-炒制过程：热锅凉油，先炒鸡蛋，再炒西红柿，加入适量盐调味