包饺子（说课稿）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用.docx

包饺子（说课稿）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用

学校

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教具

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《包饺子》这一活动，属于2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用教材中“生活技能”模块的内容。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课通过包饺子的实践活动，让学生运用之前学过的数学知识，如计量、几何图形等，解决实际问题。同时，培养学生动手操作能力、团队协作精神以及传统文化认知。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的文化理解与传承意识、实践创新能力和劳动意识。学生将通过包饺子的实践活动，深入了解中国传统节日习俗，增强文化自信；同时，通过动手操作，提升解决问题的能力和创新思维；此外，培养学生热爱劳动、尊重劳动者的情感，形成良好的劳动习惯。

教学难点与重点

1.教学重点

明确本节课的核心内容，以便于教师在教学过程中有针对性地进行讲解和强调。

（1）掌握包饺子的基本步骤和方法，包括和面、擀皮、包馅等。

（2）理解计量在包饺子过程中的应用，如面粉的量、馅料的量等。

（3）了解饺子的形状特点，如月牙形、元宝形等，并能将其与几何图形联系起来。

2.教学难点

识别并指出本节课的难点内容，以便于教师采取有效的教学方法帮助学生突破难点。

（1）饺子皮的擀制：学生可能难以掌握擀皮技巧，导致饺子皮厚薄不均，影响饺子的口感和美观。

（2）馅料的分配：在包饺子时，如何将馅料均匀地分布在饺子皮上，既保证馅料充实又不过多溢出。

（3）饺子的折叠和封口：学生可能难以掌握饺子折叠和封口的技巧，导致饺子形状不规整或馅料泄露。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、教学平板或手机、电子秤、面粉、馅料、擀面杖、剪刀等。

-课程平台：班级微信群、学校综合实践活动平台。

-信息化资源：饺子制作教学视频、相关文化背景资料链接。

-教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、游戏互动等。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：教师通过展示一幅包饺子的图片，引出中国传统节日春节，并提出问题：“同学们，你们知道春节有哪些习俗吗？”

2.提出问题：引导学生思考饺子的起源、寓意以及与春节的关系。

二、讲授新课（15分钟）

1.面团制作：讲解和面、揉面、醒面等步骤，展示操作过程，引导学生动手尝试。

2.饺子皮制作：讲解擀皮、切皮等步骤，展示操作过程，引导学生动手尝试。

3.饺子馅制作：讲解馅料的搭配、调味等步骤，展示操作过程，引导学生动手尝试。

三、巩固练习（10分钟）

1.分组练习：将学生分成小组，每组分配面团、馅料等材料，让学生在小组内互相学习、互相帮助，共同完成饺子制作。

2.交流分享：每组选派代表展示本组制作的饺子，分享制作过程中的心得体会。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：引导学生思考饺子形状与几何图形的联系，如月牙形、元宝形等。

2.提问：讨论饺子在春节期间的寓意，以及如何传承和弘扬传统文化。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：针对学生在制作过程中遇到的问题，教师进行解答和指导。

2.学生提问：学生提出自己的疑问，教师和同学共同探讨，解决问题。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.传统文化认知：引导学生了解饺子背后的文化内涵，如团圆、美满等。

2.劳动意识培养：强调劳动的价值，培养学生热爱劳动、尊重劳动者的情感。

七、总结评价（5分钟）

1.教师总结：回顾本节课所学内容，强调重点和难点。

2.学生自评：学生反思自己在制作过程中的表现，总结经验教训。

教学过程流程如下：

1.导入环节（5分钟）

2.讲授新课（15分钟）

-面团制作（5分钟）

-饺子皮制作（5分钟）

-饺子馅制作（5分钟）

3.巩固练习（10分钟）

4.课堂提问（5分钟）

5.师生互动环节（5分钟）

6.核心素养拓展（5分钟）

7.总结评价（5分钟）

总计用时：45分钟。

拓展与延伸

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《中国节日的传说与习俗》：介绍中国传统节日的起源、传说和习俗，包括春节、元宵节、端午节等，让学生深入了解中国传统文化的内涵。

-《饺子制作技艺》：详细介绍饺子的制作过程，包括和面、擀皮、包馅、煮制等，以及不同地区饺子的特色和制作技巧。

-《中国传统饮食文化》：探讨中国饮食文化的演变、特点和影响，让学生认识到饮食文化在传承和发展中的重要作用。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以查阅相关书籍或网络资料，了解中国其他传统节日及其习俗，如中秋节、清明节等，对比分析不同节日的特点和文化内涵。

-组织学生开展“饺子文化”主题班会，让学生分享自己了解的饺子故事、制作方法和地方特色，增强学