健康养生酒编制说明.docxVIP

《健康养生酒》编制说明

一、工作简况

1、任务来源

根据我国酒类行业发展趋势及市场消费需求，依据《中华人民标准化法》以及《团体标准管理规定》相关规定，中国保健协会健康酒分会与中国保健协会食物营养与安全专业委员会提出制定《健康养生酒》团体标准，满足企业及各方对养生酒产品标准的实际需求，规范不同类型养生酒产品的质量要求及检验方法，推动相关技术创新，促进行业健康快速发展。

2、制定背景

白酒、黄酒等酒类在我国具有悠久的历史和深厚的文化传承，自古以来，酒不仅仅用于直接饮用，还用于中医调理和医病的方剂中。中医学以为，酒乃水谷之气，味辛、甘，性大热，气味香醇，可以进入患者的心、肝二经，具有上升和发散的特性，可以通血脉、散瘀血、行药势、御寒气、消冷积之功效。因而，用酒送服中药，可凭借酒的辛热之性，平缓药物的寒性，以调整中药的性味；而且酒具有升提之性，可以引药上行，使药力敏捷抵达全身的经脉，以增强活血通络、祛风散寒的效果，所以自古以来就有“酒为百药之长”的说法。

古代以酒送服中药，借助酒对中药中功效成分的溶解和对人体的协同作用，促进人体病症的好转，达到健康和养生的目的。现代社会中，随着人民生活水平的提高和健康意识的提升，居民对健康饮食日益重视。酒类作为居民饮食中的重要组成部分，“健康饮酒、饮健康酒”的理念成为酒类市场消费的新主张。

健康养生酒的概念包含两个层面：一是酒体质量安全，不会对人体造成显著危害，二是含有一定的功能活性成分，且在饮用一定量的条件下能够达到对人体健康有一定益处的作用。健康养生酒曾以保健酒、红酒为代表，突出“保健”属性，而近年来，随着市场的发展，健康养生酒在保健属性的基础上，更加注重口感、口味品质，贴近消费者需求。

我国健康养生酒是以黄酒、白酒等为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接

加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。国内较为著名的健康养生酒有劲酒、椰岛鹿龟酒、汾酒竹叶青、宁夏红、致中和五加皮养生保健酒、泸州老窖养生酒等众多品牌和产品。在注册条件严格、难点大的情况下，2020年至今已成功注册保健食品的酒类产品达38款，与之相应的是广大的健康养生酒消费市场。

截至2021年，健康养生酒市场规模达到了467亿元，虽然规模体量达到了可观的程度，但是也应该注意到健康养生酒品类不足行业销售规模的3%，在整个酒水行业中的规模实在偏小。预计2024年，有望达到580亿元。尽管整个健康养生酒行业开始展现出蓬勃发展的势头，但真正实现破局的企业却比较少，大多数中小企业营收维持在千万元左右。我国健康养生酒出口量基本保持在400吨左右/年，2020年我国中药养生酒出口量为404.6吨，我国的健康养生酒出口主要以香港澳门以及东南亚国家为主，一些美国华人也是健康养生酒的主要消费对象，一般中药保健酒的出口市场与当地华人的数量密切相关。我国中药养生酒最大的出口对象是中国香港，而新加坡是东南亚最大的国内中药酒进口国，占到我国中药酒出口量的25.59%。

目前，对于健康养生酒的管理，除采用保健食品管理办法管理保健酒类产品外，并无专门针对健康养生酒的标准、法规等，仅沿用传统酒类分类体系，并不能体现健康养生酒的“健康、养生”属性。而保健酒虽管理规范、保健功能明确，但由于注册和审批流程复杂、周期长（长达1年～1.5年）、费用高（高达12万元～25万元），使得近3年仅38个酒类保健食品得以注册成功。导致大量品质好、口感佳，且同样含有有效功能成分的酒类产品无法准确表达其养生属性。

目前国内健康养生酒定义模糊、市场混乱，已有的产品多采用GB/T27588-2011《露酒》或企标，前者并不能体现健康和养生的属性，后者各标准良莠不齐、并不统一。因此缺乏统一的行业标准也是目前健康养生酒产业发展的瓶颈之一，无标准可依，就无法对产品质量进行有效规范，无从满足消费者和市场的极大需求，因而无法推动该产业健康有序发展。基于健康养生酒的健康和养生属性，十分有必要制定《健康养生酒》标准，以此规范化和统一化产品质量、安全、健康和养生属性及其表达方式的要求，有利于促进酒类产业多元化和高质量发展。通过新产品开发、上市和推广，预期前期能产生经济效益2000万元。

3、起草过程

3.1标准研制

2023年8月，依据《中华人民共和国标准化法》《国务院关于深化标准化工

作改革方案》等文件的要求，按照中国保健协会团体标准的制修订程序组织有关技术人员就《康养酒》团体标准开展相关立项预研工作。

2023年9月—10月，工作组收集、整理相关标