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索恩利《油》(节选1)
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2015/7/20
油主要有三种：动物油、植物油和矿物油。其中许多动物油取自鲸鱼，这种大型海洋生物是世界上现存最大的动物。
为抵御北极海域的寒冷，鲸鱼天生一层厚厚的脂肪覆盖物—鲸脂。这样出产的油可以制成供人类消费的食品。虽然一
些其它生物也能出产油，但是都没有鲸鱼的产量多。鳕鱼和大比目鱼，这两种鱼的肝能产出有营养的油。鳕鱼肝油和
大比目鱼肝油可以为生病的儿童和其他病弱的人提供一定的维他命。这些鱼肝油在任何药店都能买到。
植物油从古代就为人所知。它因为用来烹饪，所以家庭里少不了。香水可能是由花油提炼制成。肥皂是由动植物油加
工制成。
对于普通人来说，每种油都很重要。但是在政治家或工程师谈及油时，他多半指的是矿物油。矿物油可以驱使坦克、
飞机和军舰、电机车和内燃机车，还可以用来润滑各种机器。正是矿物油，改变了普通人的生活。矿物油冶炼成汽油
后，常用来驱动内燃机。正是矿物油，我们用汽车代替了私人马车；正是矿物油，我们有了飞天的可能。矿物油改变
了在陆地和海洋的作战方法。
矿物油取自地下，它因为燃烧充分，所以用作燃料。在某种程度上，矿物油的利用率比煤高。许多大船用燃油代替燃
煤。矿物油因为燃烧后，火光明亮，所以用来照明。但许多家庭现在仍然使用煤油灯照明。矿物油因为很滑，所以可
以用作润滑剂。金属的表面相互摩擦，造成磨损，产生热量，但只要在它们中间加入一点油，就会减少磨损，降低热
量。如果机器没有适时的润滑，它就不能长时间工作。同时，用作润滑的油一定要适量。如果太少，就不能充分润
滑；如果太多，就润滑不到每一个部位。
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