特殊人群的生理特点与营养需要.ppt

咀嚼和消化能力有限：乳牙已出齐，咀嚼能力增强消化吸收基本接近成人膳食应特别烹制供给营养素丰富、柔软的食物（一）学龄前儿童的生理特点第89页，共133页，星期日，2025年，2月5日尚未形成良好的饮食习惯和卫生习惯：饮食无规律偏食吃零食过多进餐时注意率分散不良卫生习惯引起肠寄生虫或肠传染病（一）学龄前儿童的生理特点第90页，共133页，星期日，2025年，2月5日该期儿童主要营养问题：农村蛋白质、能量不足；维生素、铁、锌缺乏城市蛋白质能量不良足发生率逐渐下降；维生素、铁、锌缺乏精致食物、西式快餐不良饮食习惯使亚临床缺乏越来越突出摄入过多或运动过少造成超重肥胖率上升（一）学龄前儿童的生理特点第91页，共133页，星期日，2025年，2月5日（二）学龄前儿童的营养需要㈡营养需要⑴能量、蛋白质、脂肪 年龄能量蛋白质脂肪RNIRNIAIkcal/dg/d%总能量（岁）男女男女男女3～135013004530～354～14501400505～1600150055第92页，共133页，星期日，2025年，2月5日（二）学龄前儿童的营养需要⑵矿物质年龄钙铁锌硒碘AIAIRNIRNIRNI（岁）mg/dmg/dmg/dμg/dμg/d4～80012122590第93页，共133页，星期日，2025年，2月5日（二）学龄前儿童的营养需要⑶维生素年龄VAVDVB1VC叶酸ARIRNIRNIRNIRNI（岁）μgREμg/dmg/dmg/dμgDEF4～600100.770200第94页，共133页，星期日，2025年，2月5日催乳偏方3：鲫鱼奶汤原料：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料制作方法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。功效：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。第57页，共133页，星期日，2025年，2月5日催乳偏方4：酒酿蛋花汤食材：酒酿1块，鸡蛋1个制作方法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。第58页，共133页，星期日，2025年，2月5日三、婴幼儿的营养与膳食（一）婴幼儿生理特点（二）婴幼儿的营养需要（三）婴幼儿的合理喂养第59页，共133页，星期日，2025年，2月5日（一）婴幼儿生理特点 婴儿期：出生到满1周岁前。 幼儿期：1周岁到满3周岁前。 突出特点：是不断的生长发育的机体。第60页，共133页，星期日，2025年，2月5日（一）婴幼儿生理特点 1、生长发育旺盛，各种营养素需要量比成人高。婴儿期是人类生长发育的第一高峰期，体重、身高、大脑快速增长。孕期25周至生后12个月是大脑发育的关键时期，因此与智力发育关系密切。 2、生理机能没发育成熟，特别是消化系统。咀嚼能力差，胃容量小（30～50ml），消化吸收能力差（酶含量低或无）。 3、生长发育的个体差异大，因此，营养素需要量的个体差异也大。第61页，共133页，星期日，2025年，2月5日婴儿的体重1、前六个月的婴儿，体重平均每月增长0.6kg，在前4-6月时体重增至出生时的2倍。2、后六个月，平均每月增长0.5kg。3、一岁时达到出生时体重的3倍（大于9kg）。4、体重计算公式：前半岁体重=出生体重+月龄*0.6后半岁体重=出生体重+3.6+(月龄-6)*0.5第62页，共133页，星期日，2025年，2月5日幼儿的体重（1）一岁后体重增长速度减缓，全年增加2.5-3.0kg，平均每月增长约0.25kg；（2）至两岁时体重为12kg，为出生时的4倍；（3）两岁以后体重增长速度变慢，每年增长1.5-2.0kg第63页，共133页，星期日，2025年，2月5日身长足月的新生儿平均身长为50cm；一岁时，增长约50%，达到75cm。1-2岁时全年增加约10cm，2-3岁平均增加约5cm，在整个幼儿期共增加25cm。3岁时身长约为100cm，为出生时的2倍。第64页，共133页，星期日，2025年，2月5日头围和胸围头围：指眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。出生的时候平均头围34cm，男大于女，比胸围略大1-2cm。胸围：增长的速度快，到6-12月时，胸围