七年级生物下册 4.8.3 合理膳食与食品安全说课稿 （新版）北师大版.docx

七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全说课稿（新版）北师大版

一、课程基本信息

1.课程名称：七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全

2.教学年级和班级：七年级全体学生

3.授课时间：2022年9月15日星期四上午第二节课

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标

1.科学探究意识：引导学生通过实验和观察，理解合理膳食与食品安全的重要性，提高科学探究的兴趣和能力。

2.生命观念：使学生认识到食物与健康的关系，形成正确的饮食观念，理解生命活动的规律。

3.科学思维：通过分析食品安全问题，培养学生的逻辑思维和批判性思维能力。

4.人与社会：引导学生关注食品安全问题对个人和社会的影响，增强社会责任感。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.合理膳食的概念：理解合理膳食包含的营养素种类、比例和食物选择。

2.食品安全知识：掌握食品安全的基本原则和识别食品是否安全的方法。

难点：

1.营养均衡的理解：学生难以将理论知识与实际饮食相结合，形成个人饮食习惯。

2.食品安全问题的判断：学生在面对复杂食品信息时，难以准确判断食品的安全性。

解决办法：

1.通过案例分析，让学生直观了解营养均衡的重要性，并结合实际饮食提出改进建议。

2.组织食品安全实验或参观食品检测中心，让学生亲身体验食品安全检测过程，提高判断能力。同时，通过小组讨论，引导学生分析食品安全信息，培养批判性思维。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都具备《七年级生物下册》教材。

2.辅助材料：准备食品安全和营养均衡相关的图片、图表和视频，以便直观展示。

3.实验器材：准备食物样本、显微镜、食品安全检测工具等，用于实验教学。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供实验操作台，确保学生分组实验和讨论的便利性。

五、教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于食品安全问题的新闻报道，引起学生关注。

2.提出问题：观看结束后，提问学生：“你们认为食品安全对我们有什么影响？”

3.学生回答：鼓励学生分享自己的看法，教师总结并引出本节课主题。

二、讲授新课（20分钟）

1.合理膳食的概念（5分钟）

-讲解合理膳食的定义和重要性。

-引导学生了解六大营养素及其作用。

-结合图片和视频，展示各种食物的营养成分。

2.食品安全知识（10分钟）

-讲解食品安全的基本原则，如预防性原则、可追溯性原则等。

-介绍食品添加剂、农药残留等食品安全问题。

-通过案例分析，让学生了解食品安全问题的危害。

3.营养均衡的实践（5分钟）

-引导学生根据自身需求，制定合理的膳食计划。

-介绍如何通过食物搭配实现营养均衡。

三、巩固练习（10分钟）

1.小组讨论：分组讨论如何在家中选择健康食品，并制定家庭食谱。

2.学生展示：每组选派代表分享讨论成果，教师点评并总结。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：如何判断食品是否安全？

2.学生回答：教师点评并总结。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：如何实现营养均衡？

2.学生回答：教师点评并总结。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.讲解食品安全对个人和社会的影响。

2.引导学生关注食品安全问题，提高社会责任感。

七、总结与作业布置（5分钟）

1.总结本节课所学内容，强调合理膳食和食品安全的重要性。

2.布置作业：让学生回家后，与家人一起制定一份家庭膳食计划。

教学时间分配：

导入环节：5分钟

讲授新课：20分钟

巩固练习：10分钟

课堂提问：5分钟

师生互动环节：5分钟

核心素养拓展：5分钟

总计：45分钟

六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够准确理解合理膳食的概念，掌握六大营养素的作用及其食物来源，了解食品安全的基本原则和识别食品是否安全的方法。

2.思维能力：通过课堂讨论和案例分析，学生的逻辑思维和批判性思维能力得到提升，能够对食品安全问题进行深入分析和判断。

3.实践应用：学生在参与制定家庭膳食计划和食品安全实验中，将理论知识与实际生活相结合，提高了将所学知识应用于实践的能力。

4.健康意识：学生对营养均衡和食品安全有了更深刻的认识，能够自觉关注自己的饮食习惯，提高自我保健意识。

5.社会责任感：学生了解到食品安全问题对个人和社会的深远影响，增强了社会责任感，愿意为维护食品安全做出贡献。

6.团队合作：在小组讨论和实验操作中，学生学会了与他人合作，提高了沟通能力和团队协作能力。

7.自主学习：通过本节课的学习，学生能够主动查阅资料，了解更多的食品安全知识，形成自主学习的习惯。

8.评价能力：学生在课堂提问和讨论中，学会了如何对所学知识进行评价，提高了自我评价和他人评价的能力。

七、板书设