活动3：膳食营养小专家 （教案）四年级劳动北师大版.pdf

活动3：膳食营养小专家教学设计

一、教材分析

膳食营养小专家是小学四年级的综合实践劳动教育课程，属于日

常生活劳动中的烹饪类。本课旨在让学生了解和掌握基本的膳食营养

知识，培养健康饮食习惯，提高生活自理能力。通过对合理膳食的研

究，使学生科普有关营养搭配知识，重视怎样吃最合理、最健康。通

过动手参与设计菜谱、采购、制作早餐、午餐等活动，提升学生的动

手能力、生活自理能力以及家庭责任感，注重良好饮食习惯的养成，

树立自立自强意识。

二、学情分析

四年级的学生大脑正处于内部结构发展的关键时期，是培养学习

能力、情绪能力和学习习惯的最佳时期，也是改变不良习惯的关键时

刻。因此，本课通过美食的诱惑和实践体验，激发学生的学习兴趣，

让学生在获取知识的同时，提升热爱劳动的习惯。

三、教学目标

1.知识与技能：学习膳食营养知识及早餐制作方法，在实践操作中掌

握烹饪劳动技能。

2.过程与方法：通过学习合理膳食标准，培养学生健康饮食，提高学

生动手能力、分析解决问题能力。

3.情感态度与价值观：养成从小热爱劳动的习惯，体会采购的快乐，

提升家庭责任感。

四、教学重难点

教学重点：学生学会营养膳食搭配，学会根据膳食宝塔设计菜谱。

教学难点：根据本课的知识，学会制作营养早餐，学会做简单的几道

菜。

五、课前准备

教师准备：电子设备、围裙、手套、案板、刀、面包纸、碗多个、盘

子多个、杯子1个、面包片、少量蓝莓、生菜、少量圣女果、西红柿

1个、牛油果1个、包心菜1个、鸡蛋2个。

学生准备：笔记本、笔、剪刀、胶水、彩纸等。

六、教学过程

（一）导入

1.教师通过提问方式引导学生思考日常饮食中的营养问题，激发学

生学习兴趣。

师：同学们，你们知道为什么妈妈总是让我们吃蔬菜和水果吗？

生A：因为它们对身体好。

师：那具体好在哪里呢？

生A：好像是有很多维生素吧。

师：非常棒，A同学提到了维生素。那还有其他原因吗？

生B：可以让我们不生病。

师：有一定道理，健康的饮食确实有助于增强我们的抵抗力。那我们

再换个问题，你们早餐都喜欢吃什么呢？这些食物对我们的身体有什

么好处？

生C：我喜欢吃面包和牛奶，面包可以让我有能量，牛奶可以补钙。

师：C同学说得很对，面包中的碳水化合物能为我们提供能量，牛奶

富含钙元素，对骨骼发育很重要。那其他同学呢？

生D：我喜欢吃鸡蛋，鸡蛋有营养。

师：没错，鸡蛋是一种营养丰富的食物。那到底食物中的营养都有哪

些呢？它们对我们的身体又有着怎样的作用呢？今天我们就一起来

学习膳食营养的知识。

（二）新课导入

1.教师讲解食物的分类、六大营养素的生理功能及食物来源，让学

生对膳食营养有初步了解。

师：同学们，食物可以分为很多类，比如谷类、蔬菜类、水果类、肉

类、奶类、油脂类等。每一类食物都含有不同的营养成分。接下来，

我们要了解一下六大营养素，它们分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、

维生素、矿物质和水。谁能猜猜蛋白质对我们的身体有什么作用呢？

生A：可以让我们长肌肉。

师：A同学说的有一定道理，蛋白质是构成身体细胞和组织的基本成

分，对于身体的生长发育、修复受损组织等都非常重要。像肉类、鱼

类、豆类等食物中都富含蛋白质。那碳水化合物呢？

生B：是不是可以给我们能量？

师：非常正确，B同学。碳水化合物是我们身体最主要的能量来源，

谷类食物如大米、小麦等就含有丰富的碳水化合物。那脂肪呢？

生C：吃多了会胖。

师：哈哈，C同学很诚实。适量的脂肪对身体也是必需的，它可以储

存能量、保护内脏器官等。但是如果摄入过多，确实会导致肥胖。油

脂类食物如油、黄油等含有较多脂肪。维生素和矿物质虽然在身体内

的含量很少，但它们的作用可不小，谁来说说？

生D：维生素可以让我们不生病，矿物质不知道。

师：D同学说的维生素的作用有一部分对，维生素参与身体的各种代

谢过程，对维持身体健康起着重要作用。不同的维生素有不同的功能，

比如维生素C可以增强免疫力，维生素A对眼睛有益。矿物质则对维

持身体的正常生理功能不可或缺，比如钙对骨骼健康，铁对预防贫血

等。水就不用多说了，它是生命之源，参与身体的各种生理活动。

2.教师使用PPT课件和视频来直观展示食物的分类和营养素的性质。

师：现在，同学们看大屏幕上的PPT，这里展示了不同类食物的图片，

大家可以更清楚地看到它们的样子。再看这个动画，它演示了蛋白质

在身体内的作用过程。（播放PPT和动画，学生观看）

3.教师提供实物图片，让学生能够观