最完整的中国酒类知识培训PPT.pptVIP

山西省汾阳县杏花村回味生津汾酒清亮透明，气味芳香，入口绵绵，落口甘甜，高梁风格特点：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅，米香纯正。工艺特点：大米为原料，小曲为糖化剂。白酒代表：桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒米香型白酒4、米香型白酒大米桂林三花酒广西桂林蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅风格特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出。工艺特点：是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长白酒代表：董酒、西凤酒、酒鬼酒、广东玉冰烧酒等其他香型白酒5、其他香型白酒目录1、什么是白酒以及白酒起源与文化

2、白酒分类

3、与白酒相关的荣誉与认证

4、饮酒常识介绍

5、白酒市场概况中国名酒中国驰名商标纯粮固态发酵白酒标志非物质文化遗产……三、与白酒行业相关的荣誉与认证什么中国名酒？1、中国名酒中国名酒是经过国家有关部门组织的评酒机构，间隔一定时期，经过严格的评定程序确定的。01你能说出中国的“老十七大名酒”吗？02历届名酒评选第一届：1952年，北京，共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲。

第二届：1963年，北京，共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

第三届：1979年，大连，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒。（全兴大曲、西凤酒落选）

第四届：1984年，太原，共评出十三种名酒：剑南春、茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、洋河大曲、古井贡酒、董酒、西凤酒、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。

第五届：1989年，合肥，共评出十七大名酒：剑南春、茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。2、中国驰名商标什么是中国驰名商标？01中国驰名商标：是指在中国为相关公众广为知晓并享有较高声誉的商标。02荣誉和优势：商标法律侵权纠纷中大于普通商标的保护力度，目前全国中国驰名商标总数大约有1200多个，具备非常高的荣誉价值。03有效期：驰名商标的有效期是三年04一些获得中国驰名商标的白酒四川省绵竹剑南春酒厂剑南春（剑南春商标、绵竹商标、东方红商标）泸州老窖股份有限公司泸州老窖特曲四川宜宾五粮液酒厂五粮液贵州茅台酒厂茅台酒山西杏花汾酒厂股份有限公司杏花村酒

四川省吉回郎酒厂郎酒

安徽古井贡酒股份有限公司古井贡酒

内蒙古河套酒业集团股份有限公司河套酒湖南省金六福酒业有限公司金六福酒河南省宋河酒业股份有限公司宋河酒湖北稻花香集团稻花香山东泰山生力源集团泰山牌河北承德乾隆醉酒业板城烧锅酒河北三井工贸三井酒衡水老白干集团衡水老白干酒……3、纯粮固态发酵白酒标志为保护传统酿酒工艺，2005年5月13日，中国食品工业协会白酒专业委员会正式实施的。什么是纯粮固态发酵白酒？纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态（适用于米香型白酒）自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品。“纯粮固态发酵”工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高。WebService剑南春WebService口子酒牛栏山二锅头古井贡五粮液双沟大曲茅台伊力特洋河大曲已获得“纯粮固态发酵标志”的白酒4、非物质文化遗产“非物质文化遗产”指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。国家级：第一批：茅台、泸州老窖（1573国宝窖池）、杏花村汾酒第二批：牛栏山二锅头、红星二锅头、山西省梨花春、四川“六朵金花”剑南春、五粮液、水井坊、郎酒、沱牌曲酒白酒酿造技艺全部成为国家级非物质文化遗产。1.使沉默的人发言2.带动经验分享以你的专业经验，你觉得面对这种情况，我们应该怎么做呢？3.提出尚未讨论的要点4.提醒注意资料的来源这些数据你是怎样得到的呢？5.评估一项看法的凝聚力赞成这种方案的请聚一下手，来，这位同学，能简单说说你的理由吗？6.防止一些人垄断发言感谢这位学员的分享。你的观点我明白了，我们再来看看有没有其他的观点？7.引导结束某一项议题的讨论经过大家的讨论，大家应该有个方向了吧？好，接下来，我们再来看看该怎么操作。相对于外部讲师白酒基础知识培训目录1、什么是白酒以