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公共营养师考试(基础)习题库(第15部分)

(该部分共500题)

1.[单选题]在“坐月子”的三大调养原则中，占比最大的是

A)正确的饮食方式

B)正确的生活方式

C)充分安静的修养

答案:A

解析:

2.[单选题]下面()为半必需氨基酸。

A)亮氨酸

B)赖氨酸

C)蛋氨酸

D)半胱氨酸

答案:D

解析:

3.[单选题]体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。

A)钙

B)钾

C)钠

D)镁

答案:B

解析:钾缺乏时，心肌兴奋性增高；钾过高时又使心肌自律性)传导性和兴奋受抑制；二者均可引起心律失常。

4.[单选题]下列不是锌良好来源的为（）。

A)贝壳类

B)深绿色蔬菜

C)红色肉

D)动物内脏

答案:B

解析:锌的来源广泛，但食物中的锌含量差别很大，吸收利用率也有很大差异。贝壳类海产品)红色肉类)动物内脏都是

锌的极好来源。植物性食物含锌较低，精细的粮食加工过程可导致大量的锌丢失。

5.[单选题]能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。

A)果胶

B)纤维素

C)半纤维素

D)淀粉

答案:D

解析:果胶)纤维素)半纤维素均属于膳食纤维，而膳食纤维是哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物。

6.[单选题]就下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。

A)肩峰

B)肱二头肌

C)肱三头肌

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D)臀围

答案:A

解析:

7.[单选题]人体体格测量中最重要的指标为（）。

A)臀围

B)皮褶厚度

C)腰围和胸围

D)身高和体重

答案:D

解析:成人体格测量的主要指标有身高)体重)上臂围)腰围)臀围和皮褶厚度等，其中以身高和体重最为重要，因为它综

合反映了蛋白质)能量以及其他一些营养素的摄入)利用和储备情况，反映了机体)肌肉)内脏的发育和潜在能力。

8.[单选题]低保健食品中蛋白质和氨基酸类功效成分有()。

A)低聚糖

B)DHA

C)辅酶Q10

D)磷脂

答案:C

解析:

9.[单选题]幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁

A)2

B)2.5

C)3.5

D)3

答案:B

解析:

10.[单选题]以下食物最优质的蛋白质来源是()。

A)玉米

B)苹果

C)鸡蛋

D)白面

答案:C

解析:

11.[单选题]我国某中年妇女的BMI值为29.6,她的体型属于

A)轻度消瘦

B)正常体重

C)超重

D)肥胖

答案:D

解析:

12.[单选题]血液的相对密度在()。

A)1.05--1.06之间

B)2.05--2.06之间

C)10.5--10.6之间

D)0.05--0.06之间

答案:A

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解析:

13.[单选题]儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。

A)维生素A

B)蛋白质和热能

C)锌

D)钙和维生素D

答案:C

解析:锌缺乏的儿童常出现味觉下降)厌食甚至异食癖，嗜睡)面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生

长迟缓。

14.[单选题]下列关于产品的说法错误的是?

A)营养曲奇的关键成分是菊粉

B)燃脂咖啡的关键成分是左旋肉碱

C)御热丸的关键成分是白芸豆提取物

D)益清元的关键成分益生元

答案:A

解析:

15.[单选题]同等重量的以下食物能量最高的是（）。

A)大米

B)豆腐

C)玉米(鲜)

D)南瓜

答案:A

解析:食物的能量值

16.[单选题]蛋白质元素组成的特点之一为含有()

A)碳

B)钙

C)氮

D)磷