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理论THEORY

开心果生产现状及前景分析

文巩芳娥陇南市经济林研究院核桃研究所

开心果是一种经济价值很高的越受到人们的重视，其生产和消费也安达卢西亚地区，希腊的主要生产地区

坚果作物，近年来得到了广泛的关注呈现出快速增长的趋势。位于比雷埃夫斯湾、伊翁尼亚和埃及拉

和开发。本文将探讨开心果的生产现2.2开心果生产的历史沿袭地区，意大利的主要生产地区位于南部

状和前景，并通过市场需求、生产技开心果是一种有着悠久历史的坚的普利亚大区和西西里岛等地。

术、经济效益等方面的分析，对其发果类食品，其历史可以追溯至数千年此外，澳大利亚、阿尔及利亚、

展前景进行预测。前。据考证，早在公元前七千年至六千摩洛哥等国也开始大力发展开心果产

年间，我国青海湖流域的仰韶文化遗址业。随着全球对健康食品的需求不断

1.前言中就出土了开心果的种壳。而在西域地增加，开心果作为一种低脂肪、高纤

在现代社会中，人们对于健康区，开心果也曾是当地人们的传统食品维、富含营养的食品，其生产和销售

和营养越来越重视，而坚果类食品因之一，被称为“西域人参”。也越来越受到重视。

其丰富的营养成分和多种健康功效，在我国，开心果的栽培历史也2.3.2国内生产现状

受到了越来越多人的喜爱。其中，开有数千年之久。早在唐代，李时珍的目前，我国开心果的产区主要分

心果作为一种富含营养和具有丰富健《本草纲目》中就有对开心果的记布在新疆。新疆是我国开心果的主产

康功效的坚果类食品，也逐渐成了人载。随着时间的推移，开心果的品种区，其在全国开心果总产量中的占比

们餐桌上的常客。作为开心果的主要和栽培技术也不断得到改良，这使得已超过80%。近年来，我国开心果产

生产国之一，我国的开心果产业也在其在我国的种植面积和产量都有了显量不断增长。据统计，2019年我国开

近年来取得了长足的发展。然而，随著的增长。心果的总产量达170万吨，较2018年增

着全球市场对于开心果的需求不断增如今，开心果已成为我国的一种长了近20%。随着开心果市场需求的

加，我国的开心果生产和出口也面临重要经济作物，其生产和加工也逐渐不断增长，我国的开心果种植面积也

着一些新的挑战和机遇。因此，对开形成了完整的产业链。随着人们对健在不断扩大。2019年全国开心果种植

心果生产现状及前景的分析，不仅有康和营养的重视程度的提高，开心果面积已超过160万亩，较上一年增加了

助于我们更好地了解该产业的发展现的市场需求也在不断增加，这也为我近20%。

状和趋势，同时也能为相关企业和政国开心果产业的发展带来了新的机遇目前，我国的开心果生产仍以小

府部门提供有价值的参考意见。和挑战。规模家庭农场为主，大型专业化种植

2.3国内外开心果现状企业较为少见。由于管理水平和技术

2.开心果的生产现状2.3.1国外生产现状水平参差不齐，开心果的品质和产量

2.1开心果概述美国是最大的开心果生产国，其