中国茶叶分类黑茶-乌龙茶-红茶-白茶-绿茶.pptVIP

老茶自然陈华的茶每年有焙火的茶老茶的特点：耐泡度口感淳厚茶气的恒定性回味的持久性乌龙茶制作工艺鲜叶→凉青→晒青（加温萎凋）→做青（摇青←→凉青）→杀青→揉捻（包揉）→烘焙→毛茶。做青是乌龙茶初制加工关键的工艺。乌龙茶的色、香、味品质特征主要是在晒青、摇青与凉青的过程形成的。乌龙茶的基本泡法盖碗泡法一、温杯洁具二、投茶三、洗茶（刮沫）四、第二泡品饮绿茶、白茶、黄茶一、绿茶：绿茶（氧化度为零）：绿茶是历史最早出现的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

1.特点：绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。2.制作工艺：绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。主要品种炒青绿茶烘青绿茶半烘炒绿茶晒青绿茶蒸青绿茶3.主要品种：（1）炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青