中国茶文化 浅谈中国茶.pptVIP

五中国茶文化的近期发展1.泡茶技术的进一步发展以闻香杯组为代表的现代台湾乌龙茶艺2.现代意义的“茶艺”上图为一套闻香杯组，由闻香杯、品茗杯和杯托组成，是上世纪六七十年代的台湾陆羽派茶人发明的，改革开放以来传入大陆，主要用于台湾乌龙茶的品鉴。下图为一组茶艺六君子，是经现代人改良的实用茶具。现代茶艺中的公道杯，用于平均茶汤历史中的“公道杯”又称九龙杯，由景德镇与明初首创，与现代意义的公道杯不同。现代茶艺表演第二部分中国茶叶的类别一中国制茶技术的发展1.从生吃鲜叶到生煮羹饮2.从生煮到烧烤后煮饮3.从直接利用鲜叶到原始晒青4.从原始晒青到原始炒青、烘青、蒸青以及蒸青饼茶5.从蒸青造型到龙团凤饼6.从团饼茶到散叶茶7.从蒸青到炒青二六大茶类及其它(一)绿茶1.不发酵茶，产量最多，全国18个产茶区都产绿茶2.制作步骤：杀青，揉捻，干燥杀青——加热杀青、蒸汽杀青干燥——炒干、烘干、晒干西湖龙井碧螺春太平猴魁（二）白茶1.微发酵茶，仅产于福建2.制作过程：萎凋、干燥（晒干或烘干）寿眉白牡丹白毫银针浅谈中国茶第一部分中国茶及茶文化的历时演变一中国茶文化的萌芽孕育期（唐以前的茶文化）（一）中国是茶树的原产地1.唐陆羽《茶经》茶树在“巴山峡川有