2025年初中5.4.5 人类对细菌和真菌的利用学案人教版初中生物学八年级上册.docxVIP

5.4.5人类对细菌和真菌的利用学案

【学习目标】

（一）学习目标

1.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

2.举例说明细菌和真菌在食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的应用。

【学习重难点】

（一）学习重难点

1．分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

2．举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面应用。

【预习新知】

（一）预习新知

一、病毒的发现

烟草花叶病毒

20世纪初，科学家首次用观察到烟草花叶病毒是。

二、病毒的种类

1、常见的病毒：流感病毒、禽流感病毒、乙肝病毒、爱滋病病毒、狂犬病病毒、SARS病毒、烟草花叶病毒、大肠肝菌病毒等。

2、根据它们寄生的细胞不同来分：

A、动物病毒：；

B、植物病毒：；

C、细菌病毒(噬菌体)：。

三、病毒的形态、结构特征

1、十分（用纳米表示,百万分之一毫米）

2、病毒的结构简单，没有，由和组成。

3、生活方式：没有细胞结构，只能在活细胞里，离开了就变结晶体。

4、繁殖：靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新病毒。

四、病毒与人类的关系

有害方面：1、危害人类的身体健康.

2、危害经济作物、家禽家畜.

3、破坏人类使用微生物产业……

有利方面：1、医学：预防接种。

2、可制高效的生物农药。

3、在基因工程中，发挥大作用。

【易错提示】

（一）易错提示

抗生素并不是万能的，不同的抗生素适于不同的疾病，而且对人体都有一定的副作用。如果滥用抗生素，不仅不能达到治疗的目的，还会杀死人体内有益的细菌，而且会导致细菌产生抗药性，影响疗效。应遵照医嘱，根据病人的病因、病情安排抗生素类药物的种类、剂量及用药时间。只有合理用药，才能达到治疗疾病的目的。

【深化探究】

（一）深化探究

（1）酒曲在制酒中的作用是什么？糯米在制酒过程起什么作用？

（2）制作过程中，为什么要将装置放在温暖的地方？

（3）制作过程中，为什么要尽量少打开容器？

（4）在糯米中间挖个凹坑的目的是什么？

（5）怎么样判断甜酒制作成功？

（6）在发酵现象的实验中，为什么气球会膨胀？

【巩固训练】

（一）巩固训练

1.家庭制作酸奶的主要步骤有：家庭制作酸奶的主要步骤：()

①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合

②冷却(42～43℃)

③热处理(煮沸)

④发酵(放在室内温暖的地方数小时)

⑤接种(加入一些购买的酸奶)

⑥冷藏或食用。以下合理的工序步骤是()

A.①②③④⑤⑥ B.①③②④⑤⑥ C.①③②⑤④⑥ D.③①②⑤④⑥

2.中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作米酒时，需将煮好的糯米冷却后加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。请据此完成下列问题：

(1)酒曲中主要含有_____________等微生物。

(2)加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成__________，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成_________和_________。

(3)加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？______________。

(4)天气寒冷时，需要保温的原因是_____________________________________。

(5)酿酒过程中，需将器皿密封的原因是_________________________________。

(6)如果密封不好，将会出现什么问题？_________________________________。

3.微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是()

A.酵母菌—酿酒—产生酒精 B.乳酸菌—生产泡菜—产生乳酸

C.醋酸菌—制酱—产生醋酸 D.酵母菌—制作馒头—产生二氧化碳

4.日常生活中，许多食品的加工都要用到细菌或真菌，如：=1\*GB3①制酸奶，=2\*GB3②酿酒，=3\*GB3③制醋，=4\*GB3④制作酱油，=5\*GB3⑤做面包。以上各项中属于人类对真菌的利用的是()

A.=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④ B.=2\*GB3②=4\*GB3④=5\*GB3⑤ C.=1\*GB3①=3\*GB3