第3课现代食物的生产、储备与食品安全 说课稿—2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活.docxVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿—2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

授课内容

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授课时间

教学内容

本节课内容选自高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活，第3课“现代食物的生产、储备与食品安全”。本节课主要围绕现代食物的生产、储备以及食品安全问题展开，旨在让学生了解现代农业发展、食品储备技术以及食品安全的重要性。具体内容包括：现代农业的生产方式、食品储备技术、食品安全问题及其应对措施。

核心素养目标

1.培养学生历史唯物主义视角，理解现代农业生产和食品储备对社会发展的推动作用。

2.提升学生的信息提取能力，通过案例学习，识别和分析食品安全问题。

3.增强学生的社会责任感，认识到个人在食品安全中的责任和作用。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在进入本节课之前，已具备一定的基础知识，包括对农业生产的初步了解，如传统农业和现代农业的区别，以及一些基本的食品保存方法。此外，他们对食品安全有一定的认识，可能了解一些常见的食品安全问题。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

高中学生对社会现象和科技发展有较强的兴趣，尤其对现代农业和食品安全这样的热点话题。他们的学习能力较强，能够通过阅读、讨论和实验等方式吸收新知识。学习风格上，部分学生可能更倾向于通过视觉和听觉学习，而另一部分学生则可能更偏好通过实践操作来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习现代农业生产方式时，可能对一些新技术的理解存在困难，如转基因技术等。在探讨食品安全问题时，学生可能难以将理论知识与实际案例相结合，识别和评估食品安全风险。此外，由于食品安全问题涉及多个学科领域，学生可能需要跨学科的知识背景来全面理解这一议题。

教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实物教具（现代农业设备模型、食品样品）、教学课件。

2.课程平台：学校内部网络教学平台、在线教育资源库。

3.信息化资源：现代农业技术相关的视频资料、食品安全事件的新闻报道、食品检测标准的电子文档。

4.教学手段：课堂讨论、案例分析、小组合作、实验演示。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于现代农业技术的视频，展示现代农业的高效和科技化。

2.提出问题：引导学生思考现代农业对食品安全的影响，以及我们日常生活中如何保证食品的安全。

3.学生回答：请学生简要分享他们对现代农业和食品安全的看法。

4.教师总结：引出本节课的主题“现代食物的生产、储备与食品安全”。

二、讲授新课（20分钟）

1.讲解现代农业的生产方式（5分钟）

-介绍现代农业的特点，如机械化、智能化、精准化等。

-通过实例分析现代农业如何提高产量和品质。

-强调现代农业在保障食品安全方面的积极作用。

2.讲解食品储备技术（10分钟）

-介绍常见的食品储备方法，如冷藏、冷冻、干燥等。

-分析不同食品储备方法的特点和适用范围。

-强调食品储备技术对延长食品保质期和保障食品安全的重要性。

3.讲解食品安全问题及其应对措施（5分钟）

-介绍食品安全问题的种类，如生物性污染、化学性污染等。

-分析食品安全问题的原因和危害。

-提出应对食品安全问题的措施，如加强食品检测、提高公众食品安全意识等。

三、巩固练习（10分钟）

1.课堂讨论：分组讨论以下问题：

-如何在日常生活中保证食品的安全？

-现代农业在保障食品安全方面有哪些不足？

2.学生分享：请各组代表分享讨论成果。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：请学生列举出3种常见的食品储备方法。

2.提问：请学生谈谈自己对食品安全问题的看法。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：请学生谈谈他们对现代农业的看法。

2.学生回答：请学生分享自己了解的现代农业技术。

3.教师总结：强调现代农业在保障食品安全方面的积极作用。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.提问：请学生思考如何提高公众的食品安全意识。

2.学生回答：请学生提出提高公众食品安全意识的建议。

3.教师总结：强调提高公众食品安全意识对保障食品安全的重要性。

七、课堂小结（3分钟）

1.教师总结：回顾本节课所学内容，强调现代农业、食品储备技术和食品安全问题的重要性。

2.学生反馈：请学生谈谈对本节课的感受和收获。

整个教学过程共计45分钟，各环节时间分配合理，符合实际学情，紧扣教学重难点，注重核心素养能力的拓展，实现教学双边互动。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

学生能够理解和掌握现代农业的生产方式，包括机械化、智能化和精准化等关键特点，以及这些特点如何提高农业生产效率和食