T SCSSX 10.0—2025 预制川菜 清洁标签通则.pdfVIP

ICS67.120.10

CCSX61

团体标准

T/SCSSX10.0—2025

《预制川菜清洁标签通则》

SichuanstylePreparedcuisine：Generalrulesforcleanlabel

2025-01-21发布2025-03-01实施

四川省食品饮料产业协会  发布

T/SCSSX10.0—2025

目录

前言1

1范围2

2规范性引用文件2

3术语和定义2

4生产规范3

5技术要求3

6包装5

7标签、标识5

8储存、运输5

T/SCSSX10.0—2025

预制川菜：清洁标签通则

SichuanstylePreparedcuisine：Generalrulesforcleanlabel

1范围

本标准规定了清洁标签预制川菜的术语和定义、生产规范、技术要求、包装、标签、标识、储存和

运输的要求。

本标准适用于清洁标签预制川菜的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品（含第1号修改单）

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30134冷库管理规范

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB50072冷库设计标准

SB/T10946川菜烹饪工艺

DB51/T2879中国川菜常用特色食材选用规范

DB5101/T64食用农产品良好经营管理规范

T/CMATB9013清洁标签肉制品通用要求

3术语和定义

2

T/SCSSX10.0—2025

下列术语和定义适用于本文件。

3.1预制菜Preparedcuisine

也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加

防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以

调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

3.2预制川菜SichuanstylePreparedcuisine

采用川式调味及川式制作工艺，经工业化预加工，具有川菜特有风味的预制菜肴。

3.3清洁标签cleanlabel

在食品生产过程中，优选天然原辅料，根据工艺必要最简加工过程，非必要不添加化学合成食品添

加剂，保持配料表简洁的标签