2025年四川省四级公共营养师资格认证考试模拟试题集锦.docx

四川省四级公共营养师考试试卷

一、单项选择題（共27題，每題的备选项中，只有1个事最符合題意）

1、世界上現存最大的敝肩桥是__。

A．北京卢沟桥

B．河北安济桥

C．泉州洛阳桥

D．程阳永济桥

2、食品中农药残留的来源，捕述对的的是____

A．内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多B．粉剂比油剂更易残留C．拌土比喷洒残留高D．与特殊组织器官有高度亲和力的农药可通过食物链消除E．气象条件对农药残留无影响

3、蛋的微量营养成分含量与____等原因无关。

A．品种B．饲料C．季节D．禽类的存活率

4、脂肪供应应占总能量的____

A．5%～10%B．10%～15%C．15%～20%D．20%～30%

5、头发的重要成分是角蛋白，由多种氨基酸构成，其中以____的含量為最高。

A．脯氨酸B．胱氨酸C．蛋氨酸D．色氨酸

6、营养教育的目的是____

A．改善人民营养状况B．营养科学的信息交流C．协助个体和群体获得食物与营养知识D．形成科学合理饮食习惯

7、下列有关人乳和牛乳中脂肪的比较，对的的是____

A．人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少B．人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多C．人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D．人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少E．人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大

8、食物消化吸取的重要部位是____

A．胃B．口腔C．小肠D．大肠E．肝脏

9、浓度為____的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。

A．0.5%～0.7%B．0.8%～1.0%C．1.0%～1.2%D．1.2%～1.5%

10、血浆运送的VitD型式是

A：7-去氢胆固醇

B：1.25(OH)2-D3

C：25(OH)D2

D：以上皆非。

11、具有增进消化作用的植物化学物是____

A．植物固醇B．皂苷C．硫化物D．植酸

12、為变化膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般规定动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的______。

A．20%～30%

B．30%～50%

C．不小于50%

D．50%～60%

E．大60%

13、从安全性和消化吸取等原因考虑，成人按____摄入蛋白质為宜。

A．30g/曰B．0.6g/(kg·曰)C．0.8g/(kg·曰)D．1.16g/(kg·曰)E．75g/曰

14、下列有膳食调查措施的表述中不对的的是（）

A．回忆法是问询调查对象过去24小時实际摄食状况

B．膳食史法问询过去一段時间一般的膳食模式

C．记账法是通过称量记录一定期期内的食物消耗总量，并根据同步期的进餐人数，计算每人每天多种食物的平均摄入量

D．对家庭的调查不适合采用记账法

15、按照WHO对成人BMI的划分，其值為25.0～29.9時，属于____

A．超重B．肥胖前状态C．一级肥胖D．二级肥胖E．三级肥胖

16、与蛋白质代謝有关的维生素是__

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素B2

D．维生素B6

E．维生素E

17、添加婴儿辅助食品時，下列食品哪一种优先添加______。

A．米粉糊

B．蒸鸡蛋

C．肉泥

D．豆制品

E．魚泥

18、谷类食物蛋白质的限制氨基酸是____

A．甲硫氨酸B．赖氨酸C．精按酸D．组氨酸

19、下列有关母乳中碳水化合物的描述，錯误的是____

A．重要為乳糖，含量约占4.6%B．除乳糖外，还具有很少許葡萄糖C．乳糖增进婴儿肠道内双歧杆菌的生長，对婴儿肠道健康有重要意义D．乳糖不耐症在婴儿時期就有发生E．乳糖不耐症多為继发

20、為防止神经管畸形的发生，叶酸补充最佳从____开始。

A．计划怀孕或也許怀孕前开始B．孕初期C．孕中期D．孕晚期E．哺乳期

21、植物油每曰至少摄入量应不低于____g。

A．15～20B．20～30C．30～40D．35～45

22、编制食谱時，首先应当保证能从食物中摄入合适的____

A．能量B．蛋白质C．糖类D．营养素

23、对妊娠中期的描述，下列哪项是錯误的__。

A．蛋白质合成增長

B．血脂减少

C．水的贮留量增