原创力文档- 1、本文档共11页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
BasicNutritionalscience主讲教师：杨军红固醇类
目录CONTENT类固醇概述第一部分胆固醇的来源与去路第二部分常见食物胆固醇含量第三部分
类固醇类固醇是含有环戊烷多氢菲的化合物。类固醇中含有自由羟基者视为高分子醇，称为固醇。常见的固醇有动物组织中的胆固醇和植物组织中的谷固醇。
胆固醇(Chlo)
人体内胆固醇来源与去路内源性胆固醇：人体自行合成外源性胆固醇：通过食物进行获取防止体内胆固醇过高，能量的平衡要比限制胆固醇摄入更为重要。
常见食物胆固醇含量
植物固醇(plantsterol)
豆类：豆类中植物固醇含量比谷类高，建议平时多摄啊入豆类制品。植物固醇的主要食物来源植物油：是植物固醇含量最高的一类食物，是膳食中植物固醇的一个重要来源。蔬菜水果：是每天膳食中的重要食物来源，不仅提供了丰富的维生素和纤维素等营养物质，还能提供植物固醇。所有的蔬菜中都含有植物固醇，一般的含量在5至40毫克，水果中的植物固醇含量略少于蔬菜。可选择菜花、橙子等植物固醇含量高的食物，对健康有益。
固醇的种类人体内胆固醇来源与去路胆固醇和植物固醇的膳食来源本节小结
1、过多摄入胆固醇对健康的危害？2、常见的固醇有哪两类？3、人体内胆固醇来源与去路？思考题？
BasicNutritionalscience感谢观看
文档评论（0）