DB6109T 287.4-2025《油菜硒菜薹 第4部分：硒菜薹干生产技术规程》.pdfVIP

ICS67.080.20

CCSX266109

安康市地方标准

DB6109/T287.4-2025

油菜硒菜薹

第4部分：硒菜薹干生产技术规程

2025-02-25发布2025-03-24实施

安康市市场监督管理局发布

DB6109/T270.4-2025

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件是DB6109/T287《油菜硒菜薹》的第4部分。DB6109/T287《油菜硒菜薹》已发布了以下部

分：

——第1部分：栽培技术规程；

——第2部分：采摘技术规程；

——第3部分：施肥技术规程。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安康市农业技术推广中心提出。

本文件由安康市农业农村局归口。

本文件起草单位：安康市农业技术推广中心、安康市富硒产品研发中心、汉阴县绿源家庭农场有限

公司、紫阳县领东种养殖农民专业合作社。

本文件主要起草人：陈方、李成军、唐德新、张立君、张旭、程方、夏曾润、周长安、贺博、陈笃

伟、李婉钰、李丽、沈航、郑州元、孙小斌、李晓勇、李肖、田珩、马静、危成成。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：安康市农业技术推广中心

电话：0915-3213439

地址：安康市汉滨区巴山东路68号

I

DB6109/T270.4-2025

油菜硒菜薹第4部分：硒菜薹干生产技术规程

1范围

本文件规定了油菜硒菜薹干的术语和定义、原料要求、生产技术、质量要求、贮存等方面的要求。

本文件适用于油菜硒菜薹所制的菜薹干生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.93食品中硒的测定

DB6109/T287.2油菜硒菜薹第2部分：采摘技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

油菜硒菜薹干

以油菜硒菜薹为原料，经挑选、清洗、烘干等加工制成的菜薹干。

4原料要求

应符合DB6109/T287.2的规定。

5生产技术

5.1原料筛选

筛选未开花、长短一致、无病虫害、无霉变、无机械损伤的新鲜油菜硒菜薹。

5.2清洗

5.2.1生产用水应符合GB5749的规定。

5.2.2将硒菜薹用清水浸泡2min～5min，冼净泥沙及杂质。

5.3漂烫

在浓度500ppm、温度95℃～100℃的食盐水中漂烫30s～45s,漂烫过程中翻动硒菜薹，使其受热均匀。

5.4冷却

及时将漂烫后的硒菜薹放入水中冷却，保持水温≤20℃。

5.5沥干

将冷却后的硒菜薹捞出，沥干水分。

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