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酒店活动方案策划

酒店活动方案策划篇1

酒店店庆活动策划方案

自1992年12月180,—鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，

十一年的风风，十一年的时光见证着鱼馆自艰难起步到现

在省内外拥有20多家连锁加盟店，1000多名员工、多种业态、资

产过亿的集团公司。

如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变

幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店

庆呢？

一、前言

中国辛勤的劳动人去，在数千年的饮食文化的探索和发展中，

逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风

味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广

泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、

脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和

东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，—鱼

馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。

当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模

不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，

每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但

总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，

作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，”—

全鱼宴”成为响当当的招牌。

二、市场

/

企业分析

济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒

店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等

连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮源，冲击

着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自

己的特色；二、全面的（质量）管理；三、足够的市场运营金；

四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一

现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方

式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、

本。而作为鲁西南代表的“—全鱼宴”既可乂看到传统鲁菜的

精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息

的清新与曼妙。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能

获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内

部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和

良好的企业文化氛围为基础。

在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们

以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合

,作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例：

一、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司

的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司

员工的企业忠诚度和向心力；提高全员务意识、工作积极性；

展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司

销售额，增加利润；为2004年更好的发展打下良好的基础。

二、本次店庆活动时间：2003年12月13日至22日，共计

10天。（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。）

三、地点：济南市五个店

四、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等

五、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新

四、具体方案策划

一、SP方案

1、“微笑务”。在店庆期间，所有员工一律微笑务，细

致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值