农产品质量安全讲座（宿松）.ppt

农产品质量平安;农产品平安的重要性

〔五个关系到〕;农产品质量平安问题案例;*;据了解，神农丹的主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果，而涕灭威最引人注意的另一个特点，就是能够被植物全身吸收。滥用神农丹会造成生姜中农药残留超标，还会对地下水造成污染。

种植户追求利益的最大化这无可厚非，但确是以牺牲别人的健康作为代价的，自古以来就有“在商言德〞之说，劝诫行商者道德自律。;*;WHO对镉的平安标准上限是每周每公斤体重7微克。

人长期食用含镉的食物会引起痛痛病〔即骨癌病〕。病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比。;农产品质量平安问题案例

——“立顿〞茶叶农药超标;;?中国质量万里行?记者有一份调查报告。2004年４月７日，在北京新发地蔬菜批发市场，当记者赞叹现在的韭菜长得越来越好看时，一名摊主的答复着实让记者大吃一惊，“看上去肥厚、叶宽、个长、色深的这些韭菜都是用３９１１〔甲拌磷乳油，属国家明令禁止用在蔬菜上的剧毒农药〕灌根〔使药液渗透到韭菜根部的漫灌方式〕的〞。这些韭菜都是来自同一个地方——河北香河。;记者调查发现，香河人自己都不吃用３９１１灌根过的又大又肥的韭菜，如果要吃韭菜，也是在屋前房后少种一些不用农药的韭菜。

３９１１〔甲拌磷〕属高毒农药，国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上。像这种香河菜农直接用３９１１对韭菜进行灌根是绝对不允许的，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。另外，３９１１在人体内不容易被分解，如果长期食用这种有毒韭菜，那么身体内的毒素会越来越多，从而造成更多严重危害。;*;;;转基因西红柿;;;提高农产品质量平安水平，既是促进农业结构调整、农民增收和农业可持续开展的需要，也是保障城乡居民消费平安的需要，更是提高我国农产品国际竞争力的需要。;讲座内容;;*;*;;二、什么是农产品质量平安？

〔一〕农产品质量平安

指农产品质量符合保障人的健康、平安的要求。

即农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危害消费者及其后代健康的隐患。;*;*;*;*;*;*;*;*;*;〔三〕农业“三品一标〞

无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品，是农业部组织实施的我国农产品质量平安认证的根本类型，都属于平安农产品的范畴，简称农业“三品一标〞。;;2、什么是绿色食品：是指遵循可持续开展原那么，按照特定生产方式，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志商标的无污染、平安、优质、营养类食品。

?绿色食品标志及含义：

绿色食品标志图形由三局部构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、平安。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。;绿色是食品注册的四种形式;3、什么是有机食品：是根据有机农业原那么和有机农产品生产、加工标准生产出来的，经过有资质的有机食品认证机构颁发证书的农产品及其加工品。

有机食品标志及含义：

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象，其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续开展空间。;;3、什么是地理标志农产品：是指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

地理标志产品〔质监〕、地理标志证明商标〔工商〕;*;4、什么是农产品品牌

农产品品牌就是为了识辨特定的农产品，把传统意义上的农产品赋予品牌的特征，使之形成比较优势，便于在国内外农产品市场上逐渐成为竞争的主旋律。

现代农业的关键要素有三个：“标准化生产〞、“产业化经营〞和“品牌化运作〞。

农业部要求：通过‘三品一标’引领农业品牌化，通过农业品牌化推动农业标准化，通过农业标准化提升农产品平安水平和竞争力，促进农业增效、农民增收。“三品一标〞是政府主导的平安优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。;农产品品牌特性：表现形式的多样性、品牌形象的脆弱性、品牌效应的