食品安全-台式乌龙茶..pdf

GB/T39563一2020

前

i郭文件按照GBT1.12020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由福建省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位2福建农林大学、台湾茶叶学会、福建省茶产业标准化技术委员会、龙岩市漳平台湾

农民创业园区管理委员会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、鹿谷乡农会、海峡两岸茶业交流协

会、漳平市市场监督管理局、漳平市农业农村局、中国绿色食品发展中心、福建漳平台品茶叶有限公司、

福建海平鸿鼎农场开发有限公司、大同茶业股份有限公司、阿里山茶叶合作社、福建省标准化研究院、福

建漳平九德茶业有限公司、福建漳平尚顺农场开发有限公司、福州文武雪峰农场有限公司、五指山悦泰

园农业科技有限公司。

i郭文件主要起萃人：孙威江、陈右人、林穰若、商虎、邓冰斌、刘绍文、柯家耀、林献堂、尹楠、张亚丽、

张宪、谢东庆、李志鸿、徐炳清、林云飞、林宪腾、林育磊、杨咏安、陈宏安、林君盈、叶朝宗、卢江海、文芳，

I

GB/T39563-2020

台式乌龙茶

1范围

本文件规定了台式乌龙茶的术语和定义、分类与等级、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、

运输和贮存。

本文件适用于台式乌龙茶产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注目期的引用文

件．仅该同期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本〈包括所有的修改单〉适用于

本文件．

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302荼取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感宫审评术语

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GBT14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件．

3.1

台式鸟龙茶TaiwanstyleOolo吨tea

采摘适制乌龙茶的茶树品种鲜叶为原料．按照萎凋、傲骨、杀青、回润、揉捻、干燥（烘蜡〉等台湾乌龙

茶加工工艺制成的产品。

3.2

清香型cleanandfresharomatype

茶叶产品替气表现为清新纯正。

3.3

鹏番型ripefruityaromatype

茶叶产品香气带有熟果香．

GB/T39563一2020

3.4

蜜番型honeyandsw四taromatype

茶叶产品香气带有蜜果香。

4产晶分类与筹组

4.1产品分类

台式乌龙茶产品风味根据加工工艺的不同，其类型分为清香型、熟香型和蜜香型。

4.2产品等级

台式乌龙茶产品分

5要求

5.1

5.2感

5.2.1

叶底

把原软亮