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总结与展望总结食品卫生教育至关重要展望未来食品安全之路任重道远**********************《食品卫生教育资料》PPT课件课件目标提升食品安全意识掌握食品卫生知识养成良好的食品卫生习惯食品卫生的重要性1保障人体健康预防食品中毒，维护身体健康2促进社会和谐减少食品安全事件，构建和谐社会3推动经济发展提升食品质量，促进经济发展常见食品安全隐患食材污染不洁食材，细菌滋生加工环境不卫生环境脏乱，污染食品操作不规范错误操作，造成污染储存不当保存不当，影响质量食品来源安全农场选择正规农场，确保食材安全运输冷链运输，保持食材新鲜商店选择正规商店，避免假冒伪劣食品加工过程卫生1清洁消毒2食材处理3烹饪操作4包装盛装食品储存要求冷藏低温保存，防止变质冷冻深度冷冻，延长保存时间干燥保持干燥，避免受潮餐具清洁消毒1洗涤2消毒3干燥餐饮从业人员卫生1健康身体健康，无传染病2着装工作服整洁，戴帽戴口罩3操作规范操作，避免污染手部卫生习惯1洗手饭前便后，洗手2消毒使用洗手液或消毒液3干燥擦干双手，避免细菌滋生个人卫生行为规范口腔卫生保持口腔清洁个人清洁勤洗澡，保持身体清洁指甲清洁勤剪指甲，保持清洁食品卫生检查标准温度控制原理低温抑制细菌生长高温杀灭细菌时间控制原理1冷藏时间2冷冻时间3烹饪时间食材选购要点新鲜选择新鲜食材，避免腐烂变质无损选择无损食材，避免细菌感染来源可靠选择正规渠道，确保食材安全食品预处理步骤清洗彻底清洗，去除污垢消毒使用消毒液或开水消毒切配规范操作，避免污染烹饪方法注意事项高温高温烹饪，杀灭细菌时间控制时间，避免过度烹饪食品盛装运输要求容器清洁使用清洁容器，避免污染密封包装密封包装，防止细菌滋生冷链运输冷链运输，保持食品新鲜食品冷藏贮存条件温度保持低温，抑制细菌生长时间控制时间，避免变质容器使用密闭容器，防止交叉污染热食品保温技巧1保温箱2隔热容器3加热设备剩余食品再利用建议及时冷藏剩余食品，及时冷藏，避免变质彻底加热再次食用前，彻底加热，杀灭细菌控制时间避免长时间保存，尽快食用食品中毒症状识别呕吐恶心，呕吐，腹痛腹泻腹泻，腹痛，发烧头痛头痛，头晕，乏力食品中毒急救方法催吐刺激咽喉，催吐导泻服用泻药，加速排毒补充水分大量饮水，补充电解质食品卫生监管体系1国家监管2地方监管3企业自检食品安全法律法规《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准》食品从业人员责任1责任意识树立食品安全责任意识2法律意识遵守食品安全法律法规3职业道德遵循职业道德，诚信经营日常食品卫生管理1定期检查定期检查食品卫生状况2记录管理建立食品卫生管理记录3培训教育定期开展食品卫生培训食品卫生检查要点储存储存条件，储存时间工具工具清洁，消毒情况操作操作规范，卫生习惯食品行业发展趋势科技应用科技应用，提升食品安全消费升级消费升级，追求健康安全绿色发展绿色发展，注重生态环保食品卫生教育意义提高公众食品安全意识促进食品安全社会共治保障人民群众生命健康*******************************
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