生物化学第二章蛋白质化学.ppt

氨基酸与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应

（sanger反应）DNFB（dinitrofiuorobenzene）DNP-AA(黄色)++HF弱碱中氨基酸第29页，共59页，星期日，2025年，2月5日氨基酸与苯异硫氰酯（PITC）的反应

（Edman反应）PITC（phenylisothiocyanate）+苯乙内酰硫脲衍生物(PTH-AA)（phenylisothiohydantion-AA）弱碱中(400C)(硝基甲烷400C)H+第30页，共59页，星期日，2025年，2月5日第二节肽肽是氨基酸通过肽键连接在一起形成的化合物。通常把分子量小于10000的称为肽，而分子量更大的称为蛋白质。第31页，共59页，星期日，2025年，2月5日肽键(peptidebond)第32页，共59页，星期日，2025年，2月5日氨基末端羧基末端Ser-Gly-Tyr-Ala-Leu氨基酸残基第33页，共59页，星期日，2025年，2月5日几种生物活性肽1.谷胱甘肽(glutathione,GSH)GSH是体内重要的还原剂第34页，共59页，星期日，2025年，2月5日GSH过氧化物酶H2O22GSH2H2OGSSGGSH还原酶NADPH+H+NADP+谷胱甘肽在体内参与氧化还原过程，作为某些氧化还原酶的辅因子，或保护巯基酶，或防止过氧化物积累。第35页，共59页，星期日，2025年，2月5日体内许多激素属寡肽或多肽2.多肽类激素及神经肽由下丘脑分泌，其功能是促进腺垂体释放促甲状腺素(调节糖代谢)。第36页，共59页，星期日，2025年，2月5日当我们搬进一个新寝室时，我们会如何向我们的外校的同学对其进行描述？第37页，共59页，星期日，2025年，2月5日当你看到这张图片时，你怎么向别人描述？第38页，共59页，星期日，2025年，2月5日第三节蛋白质的结构蛋白质的分子结构包括一级结构(primarystructure)二级结构(secondarystructure)三级结构(tertiarystructure)四级结构(quaternarystructure)第39页，共59页，星期日，2025年，2月5日第40页，共59页，星期日，2025年，2月5日蛋白质结构的主要层次一级结构四级结构二级结构三级结构primarystructuresecondarystructureTertiarystructurequariernarystructure超二级结构结构域supersecondarystructureStructuredoman第41页，共59页，星期日，2025年，2月5日一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。蛋白质一级结构第42页，共59页，星期日，2025年，2月5日第1页，共59页，星期日，2025年，2月5日第一节氨基酸氨基酸的通式第2页，共59页，星期日，2025年，2月5日20种氨基酸的结构第3页，共59页，星期日，2025年，2月5日第4页，共59页，星期日，2025年，2月5日第5页，共59页，星期日，2025年，2月5日第6页，共59页，星期日，2025年，2月5日第7页，共59页，星期日，2025年，2月5日第8页，共59页，星期日，2025年，2月5日第9页，共59页，星期日，2025年，2月5日两种C原子的标示方法（易混淆）第10页，共59页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的构型第11页，共59页，星期日，2025年，2月5日蛋白质中的氨基酸都是L型第12页，共59页，星期日，2025年，2月5日不常见氨基酸4-羟脯氨酸5-羟赖氨酸第13页，共59页，星期日，2025年，2月5日硒代半胱氨酸（有时被认为是第21种氨基酸）第14页，共59页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的性质氨基酸的两性性质第15页，共59页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的滴定曲线（甘氨酸为例）第16页，共59页，星期日，2025年，2月5日第17页，共59页，星期日，2025年，2月5日等电点（概念）氨基酸所带净电荷为零时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点（pI）。第18页，共59页，星期日，2025年，2月5日侧链基团带有可解离基团的氨基酸的等电点怎么计算？第19页，共59页，星期日，2025年，2月5日pK1=2.1