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茶艺师中级模拟习题

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。

A、就座

B、敬茶

C、送宾

D、迎宾

正确答案：B

2.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

正确答案：A

3.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、树瘤壶

B、僧帽壶

C、荷花壶

D、束柴三友壶

正确答案：A

4.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。

A、从后到前

B、从尊到卑

C、从前到后

D、从右到左

正确答案：D

5.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

A、香

B、匀

C、新

D、干

正确答案：B

6.茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。

A、道教

B、天主教

C、佛教

D、伊斯兰教

正确答案：A

7.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、美国人

B、德国人

C、埃及人

D、韩国人

正确答案：A

8.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。

A、文房四宝

B、画室四宝

C、禅房四宝

D、茶室四宝

正确答案：D

9.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、香气

B、品种

C、韵味

D、叶底

正确答案：A

10.西湖龙井内质的品质特点是()。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。

C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

D、内质清香，汤绿味浓

正确答案：A

11.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是().

A、对茶的色香味的讲究

B、对泡茶意境的讲究

C、对冲泡茶的方法一致

D、对泡茶水质的讲究

正确答案：C

12.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《桂花龙井》

B、《乌龙八仙》

C、《竹奏乐》

D、《茉莉花》

正确答案：D

13.六大类成品茶的分类依据是()

A、加工工艺

B、茶树品种

C、采摘季度

D、生长地带

正确答案：A

14.优质红茶香气的特点是()。

A、馥郁带鲜花香

B、甜香或焦糖香

C、清香带海藻味

D、板栗香奶油香

正确答案：B

15.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、继续添茶

B、可以离开

C、准备送客

D、不再添茶

正确答案：D

16.安溪铁观音内质的品质特点是()。

正确答案：

17.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、绿茶

B、白茶

C、花茶

D、沱茶

正确答案：A

18.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。

A、下投法

B、上投法

C、中投法

D、点茶法

正确答案：C

19.脑力劳动者崇尚雅致的()泡茶，细品缓啜。

A、茶杯

B、茶壶

C、茶盅

D、茶碗

正确答案：B

20.经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。

A、要小

B、适中

C、可大

D、适当

正确答案：C

21.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、CO2

B、氮气

C、氧气

D、氦气

正确答案：C

22.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、紧压茶

D、普洱茶

正确答案：D

23.茶海是用来()。

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

正确答案：D

24.红茶按加工工艺分为()三大类。

A、滇红、宁红、宜红工夫

B、工夫、小种红茶和红碎茶

C、湖红、川红和正山小种

D、宁红、政和、小种红茶

正确答案：B

25.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为()。

A、天下第三泉

B、天下第四泉

C、天下第一泉

D、天下第二泉

正确答案：B

26.色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

A、铁观音

B、龙井

C、碧螺春

D、双井绿

正确答案：B

27.茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、落雁沉鱼

B、落花有意

C、仙女散花

D、落英缤纷

正确答案：D

28.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

A、中式点心类

B、糕点类

C、咸点心类

D、传统小吃类

正确答案：A

29.茉莉花茶艺中闷茶”喻意为()。

A、三才化育甘露美

B、三才化育观音韵

C、三才化育肉桂醇

D、三才化育石乳香

正确答案：A

30.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。

A、透气

B、传热慢

C、传热快，透气

D、传热快，不透气

正确答案：D

31.茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。

A、闷茶

B、回味

C、品茶

D、闻香

正确答案：B

32.宁红太子茶艺流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从()洗过，而且无处不到。

A、茶壶

B、茶盘

C、茶盅

D、茶杯

正确答案：D

33.()的程序共有7道。

A、三清茶艺

B、禅茶茶艺

C、西湖龙井茶艺

D、宁红太子