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茶叶仓储知识培训课件

汇报人：XX

目录

壹

茶叶仓储概述

陆

茶叶仓储安全管理

贰

茶叶的分类与特性

叁

茶叶仓储环境控制

肆

茶叶仓储操作流程

伍

茶叶仓储设备与工具

茶叶仓储概述

壹

仓储的重要性

适当的仓储条件能防止茶叶受潮、变质，确保其新鲜度和口感。

保持茶叶品质

通过控制仓储环境的温度和湿度，可以有效延长茶叶的保质期，减少经济损失。

延长保质期

良好的仓储管理能避免茶叶受到异味、虫害和其他污染物的侵害。

防止茶叶污染

仓储的基本原则

避免异味污染

保持适宜的温湿度

茶叶仓储应控制环境温度在20-25℃，湿度在50%-60%，以防止茶叶变质。

茶叶具有很强的吸味性，仓储时需远离有异味的物品，确保茶叶品质。

合理堆放与通风

茶叶应放置在通风良好的货架上，避免重压，确保空气流通，防止霉变。

仓储管理的目标

通过控制仓储环境，如温度、湿度，确保茶叶在储存过程中品质不受影响。

确保茶叶品质

通过合理规划库存、减少损耗和浪费，以及采用成本效益高的存储方案来降低整体仓储成本。

降低仓储成本

优化仓储布局和流程，使用现代化设备和管理系统，提升茶叶入库、出库的速度和准确性。

提高仓储效率

01

02

03

茶叶的分类与特性

贰

茶叶的种类

绿茶未经发酵，保留了茶叶的天然成分，具有清新的香气和口感，如龙井、碧螺春。

红茶是全发酵茶，色泽红润，味道醇厚，如印度的阿萨姆和中国的祁门红茶。

白茶加工过程简单，不经过揉捻，保留了茶叶的自然形态和淡淡甜味，如白毫银针。

黑茶属于后发酵茶，经过长时间的陈化，口感醇厚，具有独特的陈香，如普洱茶。

绿茶的特性

红茶的制作

白茶的加工

黑茶的陈化

乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和味道，如台湾的高山乌龙。

乌龙茶的特点

茶叶的品质特征

优质茶叶通常色泽均匀，外观完整，无明显杂质，如龙井茶的扁平光滑、碧螺春的卷曲如螺。

色泽与外观

01

高品质的茶叶具有独特的香气和口感，如铁观音的兰花香和醇厚回甘，普洱茶的陈香和层次感。

香气与滋味

02

观察泡开后的茶叶（叶底）和茶汤颜色，可以判断茶叶的新鲜度和加工工艺，如红茶的红亮汤色和柔软叶底。

叶底与汤色

03

茶叶的储存要求

茶叶需存放在干燥处，使用密封容器或包装，避免受潮变质，保持茶叶品质。

防潮与密封

茶叶包装应选用无异味材料，避免与有强烈气味的物品混放，防止茶叶吸收异味。

防异味与污染

茶叶应避免阳光直射和高温，低温环境下储存可延长保质期，保持茶叶新鲜。

避光与低温

定期检查茶叶的存储状态，及时发现并处理受潮、霉变等问题，确保茶叶安全。

定期检查

茶叶仓储环境控制

叁

温湿度管理

茶叶在不同温度下品质变化显著，适宜的温度控制可防止茶叶变质，保持其风味。

温度控制的重要性

湿度管理不当会导致茶叶吸湿或干燥，影响茶叶的香气和口感，需严格控制。

湿度对茶叶的影响

使用温湿度记录仪等设备实时监控仓储环境，确保茶叶存储条件的稳定性。

温湿度监控设备

根据季节变化调整仓储环境，夏季防潮降温，冬季防干燥，以适应茶叶的存储需求。

季节性温湿度调整

光照与通风

良好的通风系统能有效调节仓库湿度和温度，防止茶叶受潮霉变，保持其新鲜度。

优化通风系统

茶叶仓储应避免强光直射，使用遮光窗帘或暗室存储，以防茶叶品质退化。

控制光照强度

防潮与防虫

通过除湿机或自然通风，维持茶叶仓储环境的相对湿度在60%以下，防止茶叶受潮发霉。

控制仓储湿度

在仓储空间内合理使用无害的防虫剂，如天然植物精油，以驱赶或杀死可能侵害茶叶的害虫。

使用防虫剂

定期对仓储环境进行检查，及时清理茶叶残渣和包装材料，减少虫害滋生的机会。

定期检查与清理

茶叶仓储操作流程

肆

入库验收流程

验收时首先要检查茶叶的外包装是否完好无损，确保茶叶在运输过程中未受潮或污染。

检查茶叶包装完整性

01

对照采购订单核对茶叶品种和数量，确保入库的茶叶与订单信息一致，无误。

核对茶叶品种与数量

02

通过感官评审，如观察色泽、闻香、触摸茶叶质感等方式，初步评估茶叶品质是否符合标准。

评估茶叶品质

03

详细记录茶叶的入库日期、品种、数量、品质等级等信息，为后续管理提供准确数据。

记录入库信息

04

储存与保管

茶叶的适宜储存环境

茶叶应存放在干燥、阴凉、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿，以保持茶叶品质。

茶叶的包装要求

茶叶包装应使用无异味、防潮的材料，如锡箔袋或专用茶叶罐，确保密封性，防止茶叶受潮或串味。

定期检查与翻仓

定期对茶叶进行检查，确保无霉变或品质下降，并适时翻仓，使茶叶均匀受潮，防止局部变质。

出库管理

在茶叶出库前，工作人员需检查茶叶的品质，确保无霉变、异味，符合出库标准。

检查茶叶品质

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2

3

4

根据茶叶的种类和运输条件，选择合适的包装材料和防护措施，确保茶