酸奶市场分析.ppt

关于酸奶市场分析第1页，共20页，星期日，2025年，2月5日酸奶市场宏观环境影响因素分析影响因素分析从宏观环境来看，酸奶市场份额远没有达到饱和；市场空间比较大；政治因素：国家十五规划；重点阐述了食品加工行业未来一段时间的发展；到“十五”末，乳制品产量年递增速度争取达到10%左右，达到130万吨；液体奶产量力争递增速度在20%左右，达到450万吨。市场因素：在国外成熟的乳制品市场，酸奶的比例一般会达到40%；而在我国酸奶仅占整个乳制品市场份额的15%；社会因素：2010年5月我国社会消费品零售总额比上年同期增长18.2%；一些大中城市购买力有力较大提高人口方面：据盖洛普公司调查，2005年占全国人口40%的城镇人口中，年收入在5.1万元以上的中高收入家庭已经占到了27%，而随着收入的增加，这部分人群对食品的营养需求日趋强烈单品方面：截止2009年12月；红枣酸奶品类已经有了81%的市场渗透率；39%的市场占有率，紧跟原味酸奶，成为酸奶行业的第二大品类；第2页，共20页，星期日，2025年，2月5日根据资料显示；乳品加工业发展迅速；行业年均增长率在20%~30%左右；而在今年的1~2月份数据中发现，酸奶仍然是乳品行业内增长最快的；超过行业增长比的4%；数据来源于：食品饮料行业零研月报：消费者市场追踪第3页，共20页，星期日，2025年，2月5日在天津现代渠道2010年3月有关数据表明，酸奶销量比2009年同期上涨39.7%天津现代渠道酸奶分析（2010年3月）7.2%7.8%15.2%61.3%酸奶乳酸菌/益生菌发酵型红枣口味1000ml以上产品特别是红枣口味酸奶销量是去年同期的453.8%；其中1000ml以上规格的增长比是96%数据来源于：尼尔森市场调查第4页，共20页，星期日，2025年，2月5日在济南现代渠道有关数据表明，酸奶销量比2009年同期上涨26%济南现代渠道酸奶分析（2010年3月）4.7%0.7%6.4%63.4%酸奶乳酸菌/益生菌发酵型红枣口味1000ml以上产品销售额比去年同期增长47.4%数据来源于：尼尔森市场调查第5页，共20页，星期日，2025年，2月5日品牌定位（1500ml红枣低温发酵）滋阴养颜、美味新体验产品线延伸中式养生酸奶复合红枣酸奶；规格及品种延伸大规格1500ml\1L等以现有包装为主百利包和利乐砖养颜、滋补、安神功效和益气补血目标对象：白领女性、学生第6页，共20页，星期日，2025年，2月5日酸奶市场给红枣酸奶带来的启示酸奶市场空间较大，；强者越强，一线品牌在一、二线市场垄断地位日重；中小乳业企业在三、四线市场尚有较大空间；红枣酸奶以其自身特点已经成为酸奶行业的第二品类；市场大规格红枣产品市场空间较大；酸奶发展轨迹显示，营养功能性品类将成为主流。启示和思考：在中国红枣酸奶行业，只要定位清晰，经营得当，一定大有前景。第7页，共20页，星期日，2025年，2月5日100ml35元以上1.5L安徽530河北540江苏009北京003山东1830合计281012二批渠道传统渠道空白现代渠道特通渠道合计安徽521008河北090009江苏250209北京020103山东11304321合计83117350终端问卷调查表（共计50份）此次问卷调查涵盖了5个省区，同时各个渠道涉及比较全面；针对儿童奶、35元价位以上产品和1.5L常温和低温产品的调查，第8页，共20页，星期日，2025年，2月5日1.5L常温、低温乳饮品系列产品分析总览在1.5L乳饮品的调查中发现，目前市场红枣酸奶低温产品主要还是蒙牛、伊利这两大乳品行业的巨无霸，同时发现在1L以上的产品线上众多乳品企业纷纷加入，品牌名称产品描述规格进货价零售价红润红枣牛奶外观刺眼，俗气。1.5L(1*6)68蒙牛1.2kg原味益生菌保质期21天1.2kg14.2元/桶16元/桶蒙牛1.2kg木糖醇保质期21天1.2kg13.6元/桶15元/桶蒙牛2000g原味益生菌保质期21天2000g18.6元/桶22元/桶蒙牛家庭装原味酸牛奶2kg保质期21天1*619.321.8蒙牛红枣酸牛奶1.5kg保质期21天1*613.814.9润田花生牛奶包装一般，瓶体质量较差。1.5L(1