蛋白质的结构与功能.ppt

（二）蛋白质组学研究技术平台蛋白质组学是高通量，高效率的研究:双向电泳分离样品蛋白质蛋白质点的定位、切取蛋白质点的质谱分析（三）蛋白质组学研究的科学意义第62页，共110页，星期日，2025年，2月5日蛋白质结构与功能的关系TheRelationofStructureandFunctionofProtein第三节第63页，共110页，星期日，2025年，2月5日（一）一级结构是空间构象的基础一、蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础牛核糖核酸酶的一级结构二硫键第64页，共110页，星期日，2025年，2月5日天然状态，有催化活性尿素、β-巯基乙醇去除尿素、β-巯基乙醇非折叠状态，无活性第65页，共110页，星期日，2025年，2月5日（二）一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能胰岛素氨基酸残基序号A5A6A10B30人ThrSerIleThr猪ThrSerIleAla狗ThrSerIleAla兔ThrGlyIleSer牛AlaGlyValAla羊AlaSerValAla马ThrSerIleAla第66页，共110页，星期日，2025年，2月5日（三）氨基酸序列提供重要的生物化学信息一些广泛存在于生物界的蛋白质如细胞色素(cytochromeC)，比较它们的一级结构，可以帮助了解物种进化间的关系。第67页，共110页，星期日，2025年，2月5日（四）重要蛋白质的氨基酸序列改变可引起疾病例：镰刀形红细胞贫血N-val·his·leu·thr·pro·glu·glu·····C(146)HbSβ肽链HbAβ肽链N-val·his·leu·thr·pro·val·glu·····C(146)这种由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，称为“分子病”。第68页，共110页，星期日，2025年，2月5日肌红蛋白/血红蛋白含有血红素辅基血红素结构二、蛋白质的功能依赖特定空间结构（一）血红蛋白亚基与肌红蛋白结构相似第69页，共110页，星期日，2025年，2月5日肌红蛋白(myoglobin，Mb)肌红蛋白是一个只有三级结构的单链蛋白质，有8段α-螺旋结构。血红素分子中的两个丙酸侧链以离子键形式与肽链中的两个碱性氨基酸侧链上的正电荷相连，加之肽链中的F8（第93位）组氨酸残基还与Fe2+形成配位结合，所以血红素辅基与蛋白质部分稳定结合。第70页，共110页，星期日，2025年，2月5日血红蛋白(hemoglobin，Hb)血红蛋白具有4个亚基组成的四级结构。成年人：α2β2胎儿期：α2γ2胚胎期：α2ε2每个亚基可结合1个血红素并携带1分子氧。Hb亚基之间通过8对盐键，使4个亚基紧密结合而形成亲水的球状蛋白。第71页，共110页，星期日，2025年，2月5日Hb与Mb一样能可逆地与O2结合，Hb与O2结合后称为氧合Hb。氧合Hb占总Hb的百分数（称百分饱和度）随O2浓度变化而改变。（二）血红蛋白亚基构象变化可影响亚基与氧结合第72页，共110页，星期日，2025年，2月5日肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)的氧解离曲线第73页，共110页，星期日，2025年，2月5日协同效应(cooperativity)一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应。如果是促进作用则称为正协同效应(positivecooperativity)如果是抑制作用则称为负协同效应(negativecooperativity)第74页，共110页，星期日，2025年，2月5日第75页，共110页，星期日，2025年，2月5日O2血红素与氧结合后，铁原子半径变小，就能进入卟啉环的小孔中，继而引起肽链位置的变动。0.075nm第76页，共110页，星期日，2025年，2月5日变构效应(allostericeffect)这种配体与亚基结合后，导致蛋白质空间构象的改变，使之适应于功能的需要，称为变构效应。即蛋白质空间结构的改变伴随其功能的变化。第77页，共110页，星期日，2025年，2月5日GSH过氧化物酶H2O22GSH2H2OGSSGGSH还原酶NADPH+H+NADP+GSH与GSSG间的转换GSH具还原性及噬核特性第30页，共110页，星期日，2025年，2月5日体内许多激素