酒储存时间越长化学必修乙酸.pptxVIP

为什么酒储存时间越长，味道就越好？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就越鲜美，这又是为什么？酯

二.酯化反应像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水

实验前的温馨提示：1.大试管中加碎瓷片2.注意试剂的添加顺序：3.导管不能插到液面以下乙醇浓硫酸乙酸乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液

[现象]：液面上有无色透明的不溶于水的油状液体产生，与水分层，并可以闻到香味。结论：乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水

（1）浓硫酸作用：ａ.催化剂ｂ.吸水剂【思考】（2）饱和Na2CO3溶液作用：１.吸收挥发出来的乙酸３.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层２.吸收乙醇

(3)加碎瓷片(4)试管倾斜45°——防止暴沸——增大受热面积(5)长导管作用——冷凝乙酸乙酯蒸汽(6)导管不能伸入溶液中——防止倒吸【思考】

结论：乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△

乙酸乙酯的酯化过程可能一可能二CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△

OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O1818浓H2SO4实质：酸脱羟基、醇脱氢注意：可逆反应反应类型:取代反应同位素示踪法

乙酸乙酯是酯类物质中的一种。酯具有芳香气味，存在于各种水果和花草中。

小结OCH3—C—O—H酯化乙酸的官能团：乙酸的性质：羧基—COOH酸性、酯化反应酸性

课堂练习1.下列物质中最易电离出H+的是（）A.CH3COOHB.H2CO3C.H2OD.C2H5OHA2.酯化反应属于（）．A.中和反应B.不可逆反应C.离子反应D.取代反应D

课堂练习3.下列物质中各含有少许杂质，其中可Na2CO3溶液除去杂质的是（）A.乙酸乙酯中含有少量乙酸B.乙醇中含有少量乙酸C.乙酸中含有少量甲酸D.溴苯中含有少量苯A

作业完成小蓝