TJAASS-优质保洁鸡蛋.pdf

ICS67.120.20

B40

团体标准

T/JAASSX-2021

优质保洁鸡蛋

Highqualitycleaningegg

2021－××－××发布2021－××－××实施

江苏省农学会发布

T/JAASSX-2021

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4技术要求2

5检验方法4

6检验规定5

7消毒6

8包装、标志、贮存、运输规定6

I

T/JAASSX-2021

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规

则编写。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省农学会提出和归口。

本文件起草单位：江苏省农业科学院、南京禄口禽业发展有限公司。

本文件主要起草人：王冉、陈贤华、魏瑞成、龚兰、何涛、方晓敏、刘黑头。

II

T/JAASSX-2021

优质保洁鸡蛋

1范围

本文件规定了优质保洁鸡蛋的术语和定义技术要求、检验方法、检验规则和标志、消毒、包装、运

输及贮存要求。

本文件适用于以鲜鸡蛋经清洁、检验、分级、保鲜、标识、包装等处理后的鲜蛋产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718预包装食品标签通则

GB8674鲜蛋储运包装塑料包装件的运输、储存、管理

GB21710食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB/T191包装储运图示标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

NY/T1551禽蛋清选消毒分级技术规范

DB3201/T166-2010机械化蛋鸡场饲养操作规程

3术语和定义

3.1优质保洁鸡蛋

实行全链条质量管理，全程可追溯，清洗、品质、安全指标达到本标准要求的鲜鸡蛋。

3.2哈夫单位

根据蛋重和浓厚蛋白高度，按照公式计算出的指标，可以衡量蛋白质和蛋的新鲜程度。