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第八章
饲料微生物
畜牧兽医学院冯新
²改善饲料的适口性和营养价值——青贮饲
料中的乳酸菌
²营养价值高的微生物——微生物蛋白饲料
²饲料败坏,降低营养价值——腐败性微生物
²侵害饲料作物或使种子丧失发芽力——饲料作物减产,毒素中毒
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第一节饲料中的微生物
第二节粗饲料的加工与微生物的活动
第三节青贮饲料的微生物
第四节单细胞蛋白质饲料
第五节饲料添加剂的微生物
第六节微生物与饲料中毒
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本
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第一节饲料中的微生物
一、植物体表的微生物及其来源
²植物体表包括植物根系表面和植物地上茎叶表面两部分。²根际存在着很多微生物群,
其中细菌中的99%属于不形成芽孢的细菌,包括草生假单胞菌、荧光假单胞菌,还有能进行乳酸发酵的细菌,其中以异型乳酸发酵菌为主。真菌的数量也很多,主要有青霉菌、木霉菌、镰刀菌等。植物根际微生物群与植物形成互生或共生的关系。
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第一节饲料中的微生物
²植物地上部分(茎和叶等)也存在很多微生物,称为附生微生物。它们主要来源于土壤、根际和空气尘埃等,其中包括氨化细菌、乳酸菌、丁酸菌、大肠杆菌、硝化细菌、反硝化细菌、霉菌、酵母菌和芽孢杆菌等。
²健康植物通常能产生杀菌素并具有表皮屏障作用,因此其表面的附生微生物的生长受到限制。
-5-
第一节饲料中的微生物
二、动物性饲料的微生物及其来源
动物性饲料富含蛋白质,且加工过程常需一定时间,因此,其中的微生物能有时间大量生长和繁殖。
²在这类饲料成品中,微生物的种类和数量
常很多其中特别富含腐败性细菌,常见的包括葡萄球菌、链球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、需氧性芽孢杆菌和厌氧性梭菌等,另外还有多种霉菌。
²动物性饲料一般都作干制或盐渍以利于贮
存,这样微生物因缺乏可利用的水分而不能活动,但一旦遇湿或水,其中的微生物即可迅速生长和繁殖,引起饲料发霉变质,因此,在保藏和使用时应该注意。
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饲草贮存选择
OptionsforStoredForages
干草-多年生或一年生
Hay-Perennialsorannuals
青贮饲料-多年生或一年生
Silage-PerennialsorAnnuals
Bothstoreforageinaformthatwillnotspoil
两者都是贮藏牧草防止其变质的形式
-7-
饲草贮存的损失
StoredForageLosses
•刈割损失HarvestLosses
•贮存损失StorageLosses
•饲喂损失FeedingLosses
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干草
Hay
•多年生=年成本低
Perennials=LowerAnnualCosts
•较高的田间及饲喂损耗
Higherfieldandfeedingwastage
•低设备花费
LowerEquipmentCosts
•易于装运
Easilytransported
•第一次刈割后放牧利用再生草也是一个选择
Grazingregrowthafterfirstcutisanoption
-9-
青贮
Silage
•多年生或一年生
PerennialsorAnnuals
•受天气影响小
LessWeatherDependent
•低的田间及饲喂损耗
Lowerfieldandfeedingwastage
•高设备成本
HigherEquipmentCosts
•装运费用高且运输过程中腐变的可能性大
Costlytotransportandmoresusceptibletospoilageintransport
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第二节粗饲料的加工与微生物的活动
一、干草的调制与微生物的活动
饲草在干制过程中都有一定的养分
损失。适当干制的干草仍保持一定的青
绿颜色,所以也称青干草。制备良好的干草能有效地保存青绿饲料的营养成分,是一种较高质量的粗饲料。
在我国普遍采用自然干燥法调制干草,也即田间自然晒制法。该法在于制过程中,常受气
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