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食品微生物检验技术笔记：掌握关键知识点
目录
食品微生物检验技术笔记：掌握关键知识点（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．4
食品微生物检验技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1食品微生物检验的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2食品微生物检验的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3食品微生物检验的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
微生物检验的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1微生物生长与繁殖的基本条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2微生物的形态学观察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3微生物的生理生化特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
微生物检验的方法与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1样品采集与制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2培养基的选择与制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.3微生物分离纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.4微生物计数方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.5微生物鉴定技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
常见食品微生物检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.1大肠菌群检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.2金黄色葡萄球菌检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.3霍乱弧菌检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.4硫酸铜还原菌检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
食品微生物检验质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
5.1检验室质量管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
5.2检验过程的监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.3检验结果的评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
食品微生物检验新技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
6.1基因组学技术在微生物检验中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
6.2蛋白质组学技术在微生物检验中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
6.3流式细胞技术在微生物检验中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
食品微生物检验案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
7.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
7.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
7.3案例三．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
食品微生物检验法规与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
8.1国内外相关法规概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
8.2食品微生物检验国家标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
8.3食品微生物检验行业标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
食品微生物检验技术展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
9.1新技术在食品微生物检验中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
9.2食品微生物检验技术的未来发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
9.3食品微生物检验在食品安全中
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