水果拼盘特点及操作要求相关知识测试试卷.docx

水果拼盘特点及操作要求相关知识测试试卷

385、水果拼盘刀法更（）、迅速，以粗线条为特征。

A）简便(正确答案)

B）慢速

C）复杂

D）精细

386、水果拼盘刀法更简便、（），以粗线条为特征。

A）慢速

B）迅速(正确答案)

C）复杂

D）精细

387、食雕和冷拼注重命题与图案的逼真，而水果拼盘讲究（）效果。

A）抽象(正确答案)

B）中心

C）主题

D）色彩

388、水果拼盘的特点之一是具有具有（）和实用的双重特征。

A）简便

B）艺术欣赏(正确答案)

C）食用

D）营养

389、水果拼盘的特点之一是具有具有艺术欣赏和（）的双重特征。

A）简便

B）实用(正确答