葡萄酒啤酒香糟等烹饪相关知识测试试卷 .docx

葡萄酒啤酒香糟等烹饪相关知识测试试卷

794、根据黄酒在酿造时选用的主要原料，曲药和酿造（）不同，大致可分四类。

A）艺术

B）工艺(正确答案)

C）技艺

D）手艺

795、根据黄酒在酿造时选用的主要原料，（）和酿造工艺不同，大致可分四类。

A）酸药

B）甜药

C）曲药(正确答案)

D）醒药

796、葡萄酒是将葡萄发酵酿制的一种低度酒，酒精度在12～15%左右，从色泽不同可分（）和白葡萄酒两种。

A）清葡萄酒

B）黄葡萄酒

C）红葡萄酒(正确答案)

D）黄葡萄酒

797、葡萄酒是将葡萄发酵酿制的一种低度酒，酒精度在12～15%左右，从色泽不同可分红葡萄酒和（）两种。

A）清