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葡萄酒啤酒香糟等烹饪相关知识测试试卷 .docx

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葡萄酒啤酒香糟等烹饪相关知识测试试卷

794、根据黄酒在酿造时选用的主要原料,曲药和酿造()不同,大致可分四类。

A)艺术

B)工艺(正确答案)

C)技艺

D)手艺

795、根据黄酒在酿造时选用的主要原料,()和酿造工艺不同,大致可分四类。

A)酸药

B)甜药

C)曲药(正确答案)

D)醒药

796、葡萄酒是将葡萄发酵酿制的一种低度酒,酒精度在12~15%左右,从色泽不同可分()和白葡萄酒两种。

A)清葡萄酒

B)黄葡萄酒

C)红葡萄酒(正确答案)

D)黄葡萄酒

797、葡萄酒是将葡萄发酵酿制的一种低度酒,酒精度在12~15%左右,从色泽不同可分红葡萄酒和()两种。

A)清

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