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葡萄酒啤酒香糟等烹饪相关知识测试试卷
794、根据黄酒在酿造时选用的主要原料,曲药和酿造()不同,大致可分四类。
A)艺术
B)工艺(正确答案)
C)技艺
D)手艺
795、根据黄酒在酿造时选用的主要原料,()和酿造工艺不同,大致可分四类。
A)酸药
B)甜药
C)曲药(正确答案)
D)醒药
796、葡萄酒是将葡萄发酵酿制的一种低度酒,酒精度在12~15%左右,从色泽不同可分()和白葡萄酒两种。
A)清葡萄酒
B)黄葡萄酒
C)红葡萄酒(正确答案)
D)黄葡萄酒
797、葡萄酒是将葡萄发酵酿制的一种低度酒,酒精度在12~15%左右,从色泽不同可分红葡萄酒和()两种。
A)清
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