QBT-食用动物血蛋白肽.pdf

ICS67.040

CCSX60QB/TXXXX-XXXX

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXXX—XXXX

食用动物血蛋白肽

Edibleanimalbloodpeptide

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业与信息化部发布

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QB/TXXXX-XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》的规定起草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（SAC/TC64/SC5）归

口。

本文件起草单位：略。

本文件主要起草人：略。

本文件为首次发布。

2

QB/TXXXX-XXXX

食用动物血蛋白肽

1范围

本文件规定了食用动物血蛋白肽的的术语和定义，规定了食用动物血蛋白肽的原辅材料、

感官要求、理化指标等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标志、包装、运输

和贮存的内容，同时给出了产品分类。

本文件适用于食用动物血蛋白肽的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

暂略。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用动物血蛋白肽Edibleanimalbloodpeptide

食用动物血肽

以食用动物血液或食用血粉为原料，经酶解、精制和干燥等工艺制成的蛋白肽产品。

4产品分类

4.1按原料来源分类

——畜类动物血蛋白肽

——禽类动物血蛋白肽

——其他可食用动物血蛋白肽

4.2按相对分子质量小于3000肽占肽含量的比例分类

——食用动物血低聚肽

——食用动物血蛋白（多）肽

5要求

5.1原辅料要求

5.1.1原料

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5.1.1.1可食用动物血应符合GB2761、GB2762、GB2763的要求。

5.1.1.2畜禽血液应取自非疫区经宰前宰后检验检疫合格的畜禽，畜禽血液的采集过程应符

合NY/T3471。畜禽血液存储或异地运输加工应符合相关规定。

5.1.1.3食用血粉原料应符合NY/T3609的规定。

5.1.1.4兽药残留应符合GB31650的要求。

5.1.2酶制剂

应符合GB1886.174规定的要求。

5.1.3其他原辅料