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功能性乳酸菌后生元的制备与功效研究
目录
功能性乳酸菌后生元的制备与功效研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、功能性乳酸菌概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
乳酸菌的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
乳酸菌的功能特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
乳酸菌在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
三、功能性乳酸菌后生元的制备工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
原料选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
发酵工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
分离与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
鉴定与表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
四、功能性乳酸菌后生元的功效研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
对人体健康的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
对肠道微生态的调节作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
免疫调节与抗炎作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
抗氧化与抗衰老作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
五、功能性乳酸菌后生元的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
在医药领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
在动物养殖领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
六、实验部分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
实验结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
研究创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
展望与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
功能性乳酸菌后生元的制备与功效研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.1研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
功能性乳酸菌的选择与筛选．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.1功能性乳酸菌的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.2功能性乳酸菌的种类选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.3功能性乳酸菌的筛选方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
后生元的研究进展．．．．．．．．．．．．．
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