食品生产经营企业食品安全知识及制度要点测试试卷.docx

食品生产经营企业食品安全知识及制度要点测试试卷

工号：

部门：

()

食品生产经营企业应当配备（），并对其培训和考核。

管理员

卫生员

食品安全管理人员(正确答案)

安全员

从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

每年(正确答案)

半年

二年

三年

食品生产经营企业应当建立（），如实记录所采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品或食品的相关信息。

食品安全自查制度

食品召回制度

进货查验记录制度(正确答案)

食品安全事故处置方案

进货查验时对于没有明确保质期的产品，记录保存期限不得少于（）年。

半

一

二(正确答案)

三

（）规定食品生