原创力文档- 1、本文档共25页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
五级（初级）茶艺师习题（附参考答案）
一、单选题（共81题，每题1分，共81分）
1.正式坐姿，最好坐椅子的一半或()处。
A、?
B、?
C、?
D、?
正确答案：A
2.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括()、用具的准备、人员的准备三个方面。
A、茶馆的外围环境
B、环境的准备
C、茶馆的装饰
D、茶馆的装修
正确答案：B
3.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A、奉茶
B、选水
C、煮水
D、收具
正确答案：C
4.茶叶中含有()多种化学成分。
A、1000
B、500
C、800
D、600
正确答案：D
5.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、政策规定
B、文化修养
C、职业活动
D、法律法规
正确答案：C
6.()是大众首选的自来水软化的方法。
A、渗透法
B、电解法
C、静置煮沸
D、澄清过滤
正确答案：C
7.品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：()来欣赏。
A、茶具、环境、水质
B、观色、闻香、品味
C、茶艺、茶具、茶品
D、外形、滋味、叶底
正确答案：B
8.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。
A、《茶疏》
B、《北苑别录》
C、《大观茶论》
D、《茶录》
正确答案：C
9.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、仪态
B、知识
C、语言
D、文化
正确答案：C
10.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。
A、烫杯
B、冲水
C、出汤
D、烧水
正确答案：B
11.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。
A、还原糖
B、茶多酚
C、茶黄素
D、氨基酸
正确答案：A
12.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。
A、维生素类
B、脂肪类
C、多酚类化合物
D、蛋白质类
正确答案：C
13.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A、尽力使品茶客人感到满意
B、尽力完成自己的工作任务
C、尽力宣传表现自己
D、尽力发挥主观能动性
正确答案：C
14.清饮红茶品饮时，要()。
A、先观其色，再闻其香
B、先尝其味，再闻其香
C、先闻其香，再观其色
D、先尝其味，再观其色
正确答案：C
15.客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说：“请用茶”。
A、半杯
B、八分满
C、六分满
D、七分满
正确答案：C
16.社会鼎盛是唐代()的主要原因。
A、饮酒盛行
B、斗茶盛行
C、斗鸡盛行
D、饮茶盛行
正确答案：D
17.当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。
A、0.06
B、0.07
C、0.05
D、0.08
正确答案：C
18.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。
A、永久硬水
B、软水
C、硬水
D、暂时硬水
正确答案：C
19.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。
A、绿茶
B、红
C、白茶
D、花茶
正确答案：D
20.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶通
B、茶荷
C、茶壶
D、茶海
正确答案：D
21.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水
B、溪水
C、泉水
D、江水
正确答案：D
22.红茶的保健作用在强胃、利尿、()等方面优于绿茶。
A、抗癌
B、抗衰老
C、防血管硬化
D、抗辐射
正确答案：B
23.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()快，香气浓烈持久，滋味醇厚。
A、下沉
B、浸提
C、舒展
D、变色
正确答案：A
24.在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。
A、注意语言简练、突出中心
B、注意语言的准确和恰当
C、注意力不集中，插话的频率高
D、关注顾客的需求，做到主动服务
正确答案：C
25.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、有槽
B、有孔
C、平面
D、光亮
正确答案：B
26.陆羽认为()的山水并不适合煮茶。
A、上游
B、中游
C、下游
D、激流涌滚
正确答案：D
27.分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之称。
A、水墨画
B、百戏图
C、水汤纹
D、水丹青
正确答案：D
28.绿茶的发酵度是()。
A、10%
B、20%
C、5%
D、0%
正确答案：D
29.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。
A、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
B、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
正确答案：D
30.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。
A、10℃—
文档评论（0）