《小麦加工质量安全控制技术规范》征求意见稿.pdf

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CGTA

中国粮食商业协会团体标准

T/CGTA01—XXXX

小麦加工质量安全控制技术规范

Technicalspecificationforqualityandsafetycontrolofwheatprocessing

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国粮食商业协会发布

T/CGTA01—XXXX

小麦加工质量安全控制技术规范

1范围

本文件规定了小麦经机械等物理方式加工成小麦粉过程中原料采购、加工、包装、储存、运输和销

售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

本文件适用于小麦加工成小麦粉过程中的质量安全控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1351小麦

GB/T1355小麦粉

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095-2012环境空气质量标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8607高筋小麦粉

GB/T8608低筋小麦粉

GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生标准

GB14881-2013食品生产通用卫生规范

GB/T17109粮食销售包装

GB/T24905粮食包装小麦粉袋

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

LS/T3109中国好粮油小麦

LS/T3201面包用小麦粉

LS/T3202面条用小麦粉

LS/T3203饺子用小麦粉

LS/T3204馒头用小麦粉

LS/T3205发酵饼干用小麦粉

LS/T3206酥性饼干用小麦粉

LS/T3207蛋糕用小麦粉

LS/T3208糕点用小麦粉

LS/T3209自发小麦粉

3术语和定义

1

T/CGTA01—XXXX

GB1351、GB/T1355和GB14881-2013界定的术语和定义适用于本文件。

4选址与厂区环境

选址

4.1.1厂区不应选择有显著污染的区域。如某地对生产安全存在明显的不利影响，且无法通过采取措

施加以改善，应避免在该地址建厂。

4.1.2厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除

的地址。

4.1.3厂区不宜选择易发生洪涝灾害