幼儿园食堂管理领导小组及工作职责.docxVIP

?##一、领导小组构成

幼儿园食堂管理领导小组由园长担任组长，后勤副园长担任副组长，成员包括保健医生、食堂主管、采购人员、厨师长、班级教师代表等。

##二、领导小组工作职责

（一）园长职责

1.全面负责幼儿园食堂管理工作，制定食堂管理的总体目标和方针，确保食堂管理工作符合国家相关法律法规、政策要求以及幼儿园的整体发展规划。

2.定期组织召开食堂管理领导小组会议，研究解决食堂管理工作中的重大问题，如食堂设施设备的更新改造、食品安全事故的应急处理等。

3.协调幼儿园各部门之间的关系，为食堂管理工作提供必要的人力、物力、财力支持，保障食堂工作的顺利开展。

4.对食堂的食品安全、环境卫生、饭菜质量、服务水平等方面进行监督检查，定期听取师生及家长的意见和建议，不断改进食堂管理工作。

5.负责与上级教育主管部门、食品药品监督管理部门等相关单位的沟通协调，及时了解和掌握最新的政策法规和工作要求，并贯彻落实到食堂管理工作中。

（二）后勤副园长职责

1.协助园长做好食堂管理的具体组织和实施工作，负责制定食堂管理的工作计划和实施方案，并组织落实。

2.负责食堂工作人员的日常管理，包括人员的招聘、培训、考核、奖惩等，建立健全食堂工作人员的岗位职责和工作流程，提高工作人员的业务水平和服务意识。

3.组织食堂的物资采购工作，严格把控采购渠道和质量标准，确保采购的食品及原材料安全、新鲜、优质。同时，做好采购成本的控制和管理，降低采购费用。

4.负责食堂设施设备的管理和维护，定期组织检查设施设备的运行情况，及时发现并解决问题，确保设施设备正常运转，为食堂工作提供良好的硬件条件。

5.加强对食堂食品安全工作的管理，督促食堂工作人员严格遵守食品安全操作规范，落实食品安全管理制度，定期组织食品安全自查自纠，及时消除食品安全隐患。

6.负责食堂的财务管理工作，严格执行财务制度，做好食堂经费的预算、核算和决算工作，确保经费使用合理、透明。同时，加强对食堂物资的出入库管理，做到账物相符。

（三）保健医生职责

1.负责对食堂食品安全工作进行专业指导和监督，制定食品安全培训计划，定期组织食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。

2.参与食堂食品原材料的验收工作，对采购的食品及原材料进行感官检查，确保其符合食品安全标准。对不合格的食品及原材料及时提出处理意见，并做好记录。

3.负责对食堂食品加工过程进行卫生监督，检查食品加工操作是否符合卫生要求，如食品加工环境的清洁消毒、食品加工工具的清洗消毒、食品添加剂的使用等。对发现的问题及时督促整改，并做好记录。

4.协助处理食品安全事故，对发生的食品安全事故进行调查分析，提出处理建议，并配合相关部门做好事故的应急处置工作。同时，做好食品安全事故的报告和记录工作。

5.定期对食堂食品进行抽样检验，了解食堂食品的卫生质量状况，及时发现食品安全隐患，并采取相应的措施加以解决。对检验结果进行分析总结，为改进食堂食品安全管理工作提供依据。

（四）食堂主管职责

1.负责食堂的日常管理工作，组织食堂工作人员按照岗位职责和工作流程开展工作，确保食堂各项工作有序进行。

2.加强对食堂饭菜质量的管理，根据幼儿的营养需求和口味特点，制定科学合理的食谱，并组织厨师按照食谱进行加工制作。定期对饭菜质量进行检查和评估，及时调整改进，确保饭菜色香味形俱佳，满足幼儿的饮食需求。

3.负责食堂的环境卫生管理，组织工作人员做好食堂内外环境的清洁卫生工作，包括餐厅、厨房、操作间、储物间等区域的日常清扫、消毒工作，确保食堂环境整洁卫生。

4.加强对食堂食品成本的控制和管理，合理安排食材的使用，避免浪费。定期对食堂物资进行盘点，掌握物资库存情况，及时调整采购计划，降低食堂运营成本。

5.负责与班级教师沟通协调，了解幼儿对饭菜的反馈意见，及时调整改进食堂工作。同时，做好与家长的沟通工作，解答家长对食堂工作的疑问，提高家长对食堂工作的满意度。

6.协助后勤副园长做好食堂工作人员的考核工作，根据工作人员的工作表现和业绩，提出奖惩建议，激励工作人员积极工作，提高工作效率和质量。

（五）采购人员职责

1.严格遵守国家法律法规和幼儿园的采购制度，负责食堂食品及原材料的采购工作。

2.选择合法、正规的采购渠道，确保采购的食品及原材料来源可靠、质量安全。与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保采购工作的规范化和合法化。

3.认真做好市场调研，了解食品及原材料的市场价格和质量情况，选择优质、价廉的供应商进行采购。在保证质量的