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2024年营养师考试复习思路试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

2.蛋白质的主要来源是？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

3.以下哪种维生素有助于预防感冒？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体需要的六大营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.矿物质

5.以下哪种食物属于全谷物？

A.精白米

B.玉米

C.面包

D.米粉

6.以下哪种食物富含钙质？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

7.以下哪种食物富含铁质？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

8.以下哪种食物富含锌质？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

9.以下哪种食物富含硒质？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

10.以下哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

15.以下哪种食物富含维生素B5？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

18.以下哪种食物富含维生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

19.以下哪种食物富含维生素D？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.饮料

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.鱼类

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.肉类

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.水果

D.鱼类

5.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.酸奶

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食纤维有助于预防便秘。（）

2.蛋白质对于肌肉生长至关重要。（）

3.维生素C有助于提高免疫力。（）

4.钙质对于骨骼健康至关重要。（）

5.饮食中的脂肪对健康没有影响。（）

6.矿物质对于人体健康没有影响。（）

7.饮食中的糖类摄入过多会导致肥胖。（）

8.肉类富含丰富的维生素A。（）

9.维生素D有助于预防佝偻病。（）

10.饮食中的钾质有助于维持心脏健康。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.D

2.C

3.C

4.D

5.B

6.C

7.C

8.C

9.C

10.A

11.C

12.B

13.C

14.D

15.B

16.D

17.C

18.B

19.C

20.D

二、多项选择题答案

1.ACD

2.ACD

3.BCD

4.ACD

5.ABC

三、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析思路

1.蔬菜富含膳食纤维，因此选D。

2.蛋白质主要来源于动物性食品，如肉类、鱼类、蛋类等，因此选C。

3.维生素C有助于提高免疫力，预防感冒，因此选C。

4.人体需要的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选D。

5.全谷物指的是未经过精制的谷物，如玉米，因此选B。

6.钙质主要存在于奶制品、豆制品和绿叶蔬菜中，因此选C。

7.铁质主要存在于红肉、动物肝脏和豆类中，因此选C。

8.锌质主要存在于肉类、海产品和坚果中，因此选C。

9.硒质主要存在于海鲜、肉类和谷类中，因此选C。

10.钾质主要存在于水果、蔬菜和豆类中，因此选A。

11.维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中，因此选C。

12.维生素B1主要存在于全谷物、肉类和坚果中，因此选B。

13.维生素B2主要存在于奶制品、肉类和绿叶蔬菜中，因此选C。