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2024年营养师考试的重要时间节点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.米饭

2.人体必需的六大营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

3.营养不良的主要原因是什么？

A.食物供应不足

B.食物质量低下

C.食物分配不均

D.以上都是

4.下列哪一项是健康饮食的核心原则？

A.饮食多样化

B.食物搭配合理

C.饮食定量

D.以上都是

5.营养过剩主要表现为哪种疾病？

A.营养不良

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

6.下列哪种营养素是人体生长发育所必需的？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

7.人体每天所需的最低水分摄入量是多少？

A.1500毫升

B.2000毫升

C.2500毫升

D.3000毫升

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

9.下列哪种营养素被称为“生命之源”？

A.蛋白质

B.维生素

C.碳水化合物

D.脂肪

10.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

11.下列哪种营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

12.下列哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

13.下列哪种营养素对骨骼健康有益？

A.维生素D

B.维生素E

C.维生素C

D.维生素B

14.下列哪种食物富含锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

15.下列哪种食物富含硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

16.下列哪种食物富含镁质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

17.下列哪种食物富含铜质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

18.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

19.下列哪种食物富含锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

20.下列哪种食物富含硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.健康饮食的原则有哪些？

A.饮食多样化

B.食物搭配合理

C.饮食定量

D.食物新鲜

2.以下哪些食物属于优质蛋白质？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.猪肉

D.玉米

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.鱼肉

4.以下哪些营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪些食物富含锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致免疫力下降。（）

3.食物多样化有利于营养均衡。（）

4.健康饮食可以预防多种疾病。（）

5.婴幼儿时期的营养摄入对一生健康至关重要。（）

6.营养过剩会导致肥胖。（）

7.食物搭配合理有利于营养吸收。（）

8.健康饮食可以预防心血管疾病。（）

9.蛋白质是人体生长发育所必需的。（）

10.膳食纤维有助于预防便秘。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：钙质主要存在于奶制品、豆制品和绿叶蔬菜中，牛奶是其中最丰富的来源。

2.D

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，维生素D虽然对人体重要，但不属于六大营养素之一。

3.D

解析思路：营养不良可能由食物供应不足、食物质量低下、食物分配不均等多种原因造成。

4.D

解析思路：健康饮食的核心原则包括饮食多样化、食物搭配合理、饮食定量等。

5.D

解析思路：营养过剩可能导致多种健康问题，包括肥胖、高血压、糖尿病等。

6.B

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。

7.B

解析思路：成人每天所需的水分摄入量大约为2000毫升，但具体数值可能因个体差异和活动量而有所不同。

8.D

解析思路：膳食纤维主要存在于粗粮、蔬菜、水果等食物中，有助于维持肠道健康。

9.A

解析思路：蛋白质被称为“生命之源”，因为它是构成人体细胞的基本物质。

10.C

解析思路：铁质主要存在于红肉、动物内脏、豆类和绿叶蔬菜中，肉类是其中铁质较为丰富的来源。

11.A

解析思路：维生素A对视力有益，缺乏维生素A可能导致夜盲