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2024年营养师考试真相试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.牛奶

B.煎蛋

C.鸡肉

D.豆腐

2.下列哪种维生素对于预防佝偻病非常重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.香蕉

5.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.面包

6.以下哪种食物富含铁质？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.蛋黄

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含维生素B？

A.蛋黄

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.蛋黄

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素D？

A.蛋黄

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.苹果

D.香蕉

12.以下哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.苹果

D.香蕉

13.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.苹果

D.香蕉

14.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.苹果

D.香蕉

15.以下哪种食物富含维生素A？

A.蛋黄

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素B？

A.蛋黄

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素C？

A.蛋黄

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.蛋黄

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.苹果

D.香蕉

20.以下哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.苹果

D.香蕉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.香蕉

2.以下哪些维生素对于预防佝偻病非常重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.香蕉

4.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.面包

5.以下哪些食物富含铁质？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。（）

2.膳食纤维对预防便秘、降低胆固醇等有益。（）

3.维生素D对于预防佝偻病非常重要。（）

4.钙质对骨骼健康非常重要。（）

5.铁质对于预防贫血非常重要。（）

6.维生素A对于预防夜盲症非常重要。（）

7.维生素B对于预防脚气病非常重要。（）

8.维生素C对于预防坏血病非常重要。（）

9.维生素D对于预防佝偻病非常重要。（）

10.钾质对于维持心脏功能非常重要。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D。豆腐是一种低脂肪、高蛋白的食物，适合减肥和需要控制脂肪摄入的人群。

2.D。维生素D是维持骨骼健康的重要营养素，能够帮助钙的吸收和利用，预防佝偻病。

3.A。人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.C。苹果和香蕉都含有膳食纤维，但苹果的膳食纤维含量更高。

5.B。牛奶是钙质的重要来源，对于骨骼健康非常重要。

6.A。肉类是铁质的重要来源，特别是红肉和动物内脏。

7.A。蛋黄含有丰富的维生素A，对于视力保护和免疫系统有益。

8.B。维生素B1（硫胺素）对于神经系统、心脏和消化系统健康至关重要。

9.C。维生素C是一种抗氧化剂，对于免疫系统和皮肤健康有益。

10.D。维生素D通常通过晒太阳和食物（如鱼肝油）获取，对于骨骼健康至关重要。

11.C。苹果富含钾质，有助于维持心脏和肌肉功能。

12.B。牛奶富含镁质，有助于维持神经和肌肉功能。

13.A。鸡蛋富含锌质，对于免疫系统、皮肤和头发健康有益。

14.A。肉类富含铁质，特别是红肉和动物内脏。

15.A。蛋黄含有丰富的维生素A，对于视力保护和免疫